Kruh je izvor vrijednih bjelančevina. Najkorisniji proizvod izrađen je od integralnog brašna, jer sadrži elemente u tragovima, vitamine i vlakna. Ovaj se dijetetski proizvod preporučuje osobama koje kontroliraju svoju težinu.
Sastojci
Grubi kruh možete napraviti i sami. To će zahtijevati sljedeće komponente:
- 380 ml vode;
- 10 g soli;
- 15 g kvasca;
- 10 ml biljnog ulja;
- 10 g šećera;
- 150 g integralnog brašna;
- 150 g pšeničnog brašna.
Priprema
Prije svega, trebate pomiješati 2 vrste brašna - grubo i vrhunsko pšenicu. Bolje ih je kombinirati u jednoj šalici, a zatim ih prosijati u drugu posudu. Zahvaljujući ovoj akciji, moći će se riješiti grudica i krhotina, a brašno će također biti zasićeno kisikom, što će kruhu dati porozniju teksturu. Zatim se u posudu s brašnom doda suhi kvasac, sol, šećer i biljno ulje. Svi sastojci moraju se dobro pomiješati sa žlicom kako bi na kraju dobili ujednačenu konzistenciju.
Zatim se u masu ulije topla voda. Zatim smjesu dobro mijesite drvenom žlicom dok ne bude strma. Daljnje gnječenje treba nastaviti rukama. Tijesto će trebati mijesiti dok ne postane glatko i više se ne lijepi za ruke. Kao rezultat, trebalo bi se pokazati prilično elastičnim i elastičnim. Nakon toga, tijesto se prenosi u posudu, unaprijed podmazano biljnim uljem i prekriveno ručnikom. Na toplom mjestu treba stajati oko 2 sata.
Pekarski proizvodi
Nakon 2 sata tijesto bi se trebalo približno udvostručiti. Potrebno ga je naborati rukama kako biste uklonili višak ugljičnog dioksida. Zatim tijesto treba prebaciti na stol i oblikovati ga u pogaču. Podmažite lim za pečenje biljnim uljem i stavite u njega budući kruh. Zatim se pokrije ručnikom i pošalje na toplo mjesto na 40 minuta. Tijekom tog razdoblja tijesto će ponovno stati.
Pećnica se sada može prethodno zagrijati na 200 ° C. Stavite lim za pečenje s kipućom vodom na dno pećnice. Zatim se na vrh stavlja lim za pečenje s kruhom. Peče se 20 minuta. Nakon toga otvorite vrata pećnice i vrh kruha nekoliko puta premažite slanom vodom slastičarskom četkom. Rezultat je zlatno smeđa kora.
Zatim trebate dobiti lim za pečenje s vodom iz pećnice i smanjiti temperaturu u njemu na 180 ° C. Kruh treba peći još 20 minuta. Spremnost proizvoda treba provjeriti drvenom čačkalicom. Ako se ispostavi da je suh, onda se kruh može sigurno izvući. Stavite ga na rešetku i pustite da se ohladi. Nakon toga treba ga staviti na dasku za rezanje i izrezati na dijelove. Možete početi kušati raženi kruh.
