Kruh je izvor vrijednih biljnih bjelančevina. Pšenični kruh sadrži dvostruko više proteina od raženog. Ali najkorisniji je kruh, bogat dijetalnim vlaknima, napravljen od integralnog brašna.
Razlike u krupnom kruhu
Grubi kruh je pekarski proizvod izrađen od grubog ili krupnog brašna. Ovaj je kruh vrlo zdrav i sastavni je dio zdrave prehrane. Pročišćava tijelo, a s njim možete izgubiti nekoliko kilograma viška.
Neki proizvođači kruha mogu prodati kruh od finog brašna kao vrijedniji krupni kruh posipanjem površine suncokretom, sjemenkama sezama ili pahuljicama. Da ne biste pogriješili pri kupnji, morate znati neke značajke.
Ako je površina kruha ravna, glatka i iste boje, vjerojatno je pečena s finim brašnom. Površina, prekrivena malim gomoljima, u kruhu od raznorodnog grubog brašna.
Hranjiva vrijednost integralnog kruha
Učinci nepovoljnih okolišnih uvjeta mogu se malo ublažiti jedenjem hrane koja pomaže u uklanjanju karcinogena i toksina iz tijela. Ova svojstva svojstvena su prehrambenim vlaknima koja se nalaze u integralnom brašnu, mekinjama i cjelovitim žitaricama.
Svakoga dana odrasla osoba treba pojesti 330 grama kruha ili proizvoda od brašna, djeca - 120-300 grama, a mladi tijekom razdoblja spolnog preustroja tijela - oko 400 grama.
Grubi kruh izvor je elemenata u tragovima, vitamina i vlakana. Uobičajeni kruh lišen je svih ovih tvari, jer se u procesu prerade zrna u vrhunsko brašno uništavaju korisni mikroelementi.
Također, u "zdravom" kruhu ima puno vitamina B1, koji se naziva tiamin, B6 - piridoksin, što povećava imunitet i stimulira živčani sustav, vitamin B8 - inozitol, koji sprečava nastanak skleroze.
Vlakna poboljšavaju probavu, smanjuju rizik od ateroskleroze, snižavaju krvni tlak, uklanjaju kolesterol iz krvi i čine hranu manje hranjivom. Sposobnost vlakana da bubre, održava osjećaj sitosti dulje vrijeme nakon jela.
Grublje mljevenje zrna, brašno je tamnije ispada, odnosno proizvod tamnije boje sadrži veliku količinu vlakana, to je korisno i hranjivo.
Integralni kruh omiljena je hrana ljudi koji kontroliraju svoju težinu. Ova vrsta kruha pripada elitnim sortama, zbog visoke hranjive vrijednosti. Mnogi proizvođači proizvode kruh od integralnog brašna s raznim dodacima, pa ljudi s bilo kojim preferencijama okusa mogu kupiti zdrav i hranjiv proizvod.
