Originalnost ovog recepta je da se okruglice pripremaju od tijesta sa sirnicom, a zatim kuhaju na pari. Umak od timijana od vanilije bit će izvrstan dodatak takvim okruglicama. Uzmite svježe jagode kao nadjev.
Nužno je
- Za test:
- - 400 g brašna;
- - 300 g svježeg sira;
- - 100 g šećera;
- - 3 jaja;
- - 1/3 žličice soli.
- Za punjenje:
- - 400 g jagoda;
- - 2 žlice. žlice šećera;
- - 1 žlica. žlica kukuruznog škroba.
- Za umak:
- - 200 ml vrhnja;
- - 50 g šećera;
- - 2 žumanjka;
- - 5 grančica majčine dušice;
- - vanilin.
Upute
Korak 1
Pomiješajte svježi sir sa šećerom i jajima, dodajte brašno sa šećerom i soli, umijesite tijesto od ovih komponenata, pokrijte ga ručnikom i ostavite da odstoji 10 minuta.
Korak 2
Isperite svježe jagode, izrežite, pomiješajte sa šećerom i škrobom - nadjev za okruglice je spreman.
3. korak
Stavite tijesto na pobrašnjeni stol. Razvaljajte u sloj, izrežite krugove oblikom ili čašom, na krugove tijesta stavite nadjev od jagoda, rubove tijesta premažite proteinima i slijepe okruglice.
4. korak
Podmažite posudu na pari biljnim uljem, stavite u nju pripremljene okruglice, kuhajte dok ne kuhate 10-15 minuta. Okruglice od skute možete kuhati u vodenoj kupelji.
Korak 5
Pripremite umak od timijana od vanilije za okruglice. Kombinirajte žumanjke sa šećerom i prstohvatom vanilina. Stavite kremu na vatru, pustite da zavrije. Smjesu od jaja ulijte u vruću kremu, brzo promiješajte lopaticom. Stavite umak na vatru, dovedite do gustoće. Na kraju kuhanja dodajte grančice timijana, maknite s vatre i istucite kuhačom. Pustite da se umak malo ohladi, a zatim procijedite kroz sito.
Korak 6
Gotove okruglice od skute poslužite tople, posute aromatičnim umakom od vanilije i majčine dušice, koji je pogodan za kolače od sira i palačinke.
