Niti jedna gozba u našoj zemlji ne prolazi bez ribe. Bilo da je to Nova godina, 8. ožujka, rođendan ili krštenje, jela od ribe uvijek zauzimaju počasno mjesto na svečanom stolu. I svaka domaćica zasigurno ima brendirani recept za ovaj proizvod.
Čak i prvašići razumiju vrijednost ribe. Bilo koja beba, prema riječima njegove majke, zna koliko je važno prisustvo ribe na jelovniku kako bi bila pametna i jaka. Usput, ovo nisu prazni razgovori i roditeljske opomene. Napokon, riba je uistinu neprocjenjiv proizvod i skladište korisnih tvari.
Meso i mlijeko oduvijek su se smatrali glavnim izvorima proteina. Međutim, riba može mirno osporiti taj primat, jer u njemu ima praktički jednaka količina čistih bjelančevina kao i u mesu, a njegova vrijednost po sadržaju premašuje mliječne bjelančevine. Uz to, riblje se meso probavlja puno lakše i brže od mesa toplokrvnih životinja. To se objašnjava relativno malom količinom vezivnog tkiva.
Meso ribe bogato je vitaminima A i D koji su vrlo važni za puni razvoj čovjeka. Štoviše, vitamini se nalaze u bilo kojoj komercijalnoj ribi, bez obzira na njezinu novčanu vrijednost. Najčešća haringa neprocjenjiv je izvor vitamina B, a sadržaj vitamina D u njoj daleko premašuje dnevnu ljudsku potrebu za njom.
Kao i svi plodovi mora, i riba je poznata po sadržaju joda. Ovaj je element neophodan za normalno funkcioniranje štitnjače, čija neispravnost potkopava opće stanje ljudskog zdravlja. Ljudi koji imaju problema s endokrinim sustavom zahtijevaju redoviti unos joda u tijelo. Količinu potrebnih elemenata, uključujući jod, možete nadoknaditi uz pomoć vitaminskog kompleksa, kojim police u ljekarnama obiluju. Ali ti se lijekovi ne uspoređuju s onim što osoba može dobiti sa stola za večerom.
Primjerice, 200 g fileta bakalara pokriva dvodnevnu ljudsku potrebu za jodom, a ista količina vahnje pružit će ljudskom tijelu jod tijekom čitavih pet dana. Dovoljno je dva puta tjedno ručati ili večerati s ribom da poboljšate svoje zdravlje i obogatite tijelo vitaminima.
Velika količina bjelančevina u ribi čini vrlo zanemariv sadržaj ugljikohidrata. Toliko je malen da se uopće ne uzima u obzir i mnogi vjeruju da u ribi nema ugljikohidrata.
Sadržaj masti u ribi također se smatra idealnim. Njegov udio ovdje nije velik i ne samo da nije štetan, već predstavlja i vrijednost ribe. Riblje ulje je vrlo korisno zbog sadržaja esencijalnih masnih kiselina Omega-3.
Redovita konzumacija ribe u hrani povećava otpornost tijela na nepovoljne vanjske čimbenike, kao i jača zdravlje. Riba vam daje izvrsno zdravlje i dobro pamćenje, kao i lijepu kožu i kosu. I mnogi od onih koji su se u to uvjerili sami su od ribe davno napravili glavni izvor proteina, potpuno napuštajući meso.
