Pečeni prsac u pećnici jedan je od najlakših načina kuhanja mesa. Za pripremu neće trebati više od 15 minuta, a zatim se prsa kuha u pećnici oko 2 sata. Ovo sporo pirjanje čini meso vrlo nježnim i aromatičnim. Prsa se peku s lukom, krumpirom, timijanom i lovorovim lišćem, a za svečani stol možete ga skuhati sa suhim šljivama.
Nužno je
-
- 800 g prsa;
- 150 g suhih šljiva;
- 1 žlica brašno;
- sol.
Upute
Korak 1
Zagrijte pećnicu na 160 stupnjeva. Prsu operite, osušite i pospite brašnom. Masnoću dobro zagrijte u tavi i pržite prsa do zlatno smeđe boje.
Korak 2
Preprženi prsac premjestite na lim za pečenje, dodajte preostalu masnoću i ulijte malo vode. Stavite lim za pečenje u pećnicu. Tijekom pečenja prsa treba često prelijevati umakom. Kad je dovoljno mekano, stavite prethodno opranu suhu šljivu na meso i nastavite peći prsa zajedno sa suhim šljivama. Oteknute suhe šljive će upiti vodu, pa dok umak isparava, dodajte vodu u lim za pečenje.
3. korak
Nakon četrdesetak minuta izvadite gotov prsni koš iz pećnice. Izrežite na dijelove i stavite na pladanj, ukrasite pečenom suhom šljivom. Preko vrha stavite umak koji je ostao na limu za pečenje. Bilo koji prilog pogodan je za briškulu pečenu sa suhim šljivama, ali posebno je dobra uz salatu od crvenog kupusa odjevenu suhim vinom i kuhanim krumpirom.
4. korak
Briškula u pećnici može se kuhati u foliji. Ovo jelo, s velikom jednostavnošću u kuhanju, izvornog je i jedinstvenog okusa. A to će se sigurno svidjeti i vašim najmilijima. Za pola kilograma prsa trebat će 100 g senfa od orašastih plodova, majoneze, korijandera, soli i papra.
Korak 5
Operite i osušite prsa. Napravite 4-5 dubokih rezova u mesu i trljajte prsa korijanderom i paprom tako da padnu u rezove. Posebno pomiješajte gorušicu lješnjaka s majonezom i dodajte sol dobivenom umaku. Ovo jelo ima jednu tajnu. Ne biste trebali soliti briškulu, već umak od senfa i majoneze.
Korak 6
Uzmite dovoljno velik komad folije i na to stavite prsa. Meso i komade premažite debelim slojem smjese majoneze i lješnjaka. Za premazivanje možete upotrijebiti žlicu ili drvenu lopaticu, umak treba ravnomjerno ležati na prsima, bez praznina. Zatim, pažljivo, kako ne biste narušili premaz, meso "spakirajte" u foliju i stavite u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva na sat i pol. Spremnost prsa možete provjeriti vilicom ili oštrim ražnjem probijanjem mesa kroz foliju.
