Džem od bundeve ukusan je i zdrav. Priprema džema od bundeve i jabuka za zimu uopće nije teška, glavno je da u svom arsenalu imate nekoliko provjerenih recepata.
Džem s bundevom, narančom i jabukom za zimu - recept s fotografijom
Ovaj se džem kuha u cijelim komadima. Zahvaljujući dodatku naranče, komadići ne proključaju. Od navedene količine sastojaka dobit ćete dvije staklenke od 600 ml i jednu porciju za uzimanje uzorka. Recept je prilično zanimljiv, unatoč svojoj jednostavnosti.
Sastojci:
- Kilogram pulpe od bundeve;
- 300 grama jabuka;
- 1 naranča;
- 850 grama šećera.
Kako napraviti ukusni džem od buče:
Ogulite buču sa sjemenki, kože i vlaknaste pulpe. Isprati, izvagati. Narežite na male kockice. Najbolje je koristiti rezač povrća kako bi kocke bile iste veličine. Pa, uštedjeti vrijeme, naravno.
Ogulite naranču sa sjemenki, filmova i ogulite, izrežite i stavite na buču. Prekrijte šećerom, promiješajte.
Pokrijte lonac s narančom i bundevom, ostavite 5-6 sati. Šećer bi se trebao potpuno otopiti.
Ogulite i posadite jabuke, narežite na komade iste veličine kao što ste koristili za rezanje bundeve. Dodajte u lonac, promiješajte i zagrijte. Pirjati, poklopljeno na laganoj vatri. Nakon vrenja označite 40 minuta. Miješajte da se pekmez ne slijepi i ne zagori.
Vrući džem ulijte u sterilne staklenke i ostavite da se ohladi. Na stolu će se moći poslužiti nakon 12 sati. Pospremite na čuvanje nakon potpunog hlađenja.
Džem od bundeve s jabukama - brzi recept
Iz navedenog broja sastojaka izaći će tegla slasnog džema od 700 ml. Za kuhanje trebat će 40 minuta.
Sastojci:
- 500 grama oguljene bundeve;
- 300 grama oguljenih jabuka;
- 300 grama granuliranog šećera;
- 3 žlice svježe iscijeđenog limunovog soka
- Četvrtina žličice mljevenog cimeta;
- 200 ml pročišćene vode.
Priprema:
Ogulite buču od sjemenki i ogulite, izvažite. Rezati na velike kocke. Stavite nasječenu buču u lonac, prelijte vodom, dodajte mljeveni cimet i kuhajte na umjerenoj vatri, poklopljeno, 15 minuta. Zatim provjerite gotovost bundeve vilicom. Trebao bi biti mekan i lagan za zagrijavanje. Ako je sorta bundeve zima, kuhati će trebati malo više vremena.
Dok se buča kuha, pripremite jabuke. Ogulite ih i posadite, izrežite na male kockice i dodajte u kuhanu buču. Pokrijte i kuhajte još 10 minuta uz povremeno miješanje.
Upotrijebite miješalicu za pire od kuhane jabuke jabuke. Ako nemate miješalicu, upotrijebite potisnik za krumpir.
Dodajte šećer i promiješajte. Iscijedite limunov sok i dodajte pekmezu. Stavite lonac na štednjak i pirjajte bez poklopca na laganoj vatri 10 minuta nakon ključanja uz stalno miješanje.
Stavite u sterilizirane suhe staklenke i pokrijte poklopcima. Okrenite naopako i pokrijte dekom da se džem polako ohladi. Nakon dana džem se može čuvati na hladnom i tamnom mjestu. Rok valjanosti - 12 mjeseci od datuma proizvodnje.
Gumeni džem od bundeve
Vrlo zanimljiv recept za pripremu džema od bundeve s jabukama za zimu.
Sastojci:
- Kilogram tvrdih jabuka;
- 800 grama šećera;
- 2 limuna;
- Kilogram bundeve;
- 10 grama mljevenog cimeta.
Priprema:
Za ovaj recept prikladne su samo tvrde jabuke. Ako uzmete mekane koje se mrve, neće doći do efekta marmelade. Sastojci se temelje na oguljenoj buči i jabukama.
Bundevu temeljito operite, ogulite od sjemenki i ogulite, također uklanjajući svu vlaknastu pulpu. Buču narežite na male kockice i stavite u lonac. Ulijte 350 ml pročišćene vode i kuhajte na jakoj vatri. Zatim smanjite plin i kuhajte pulpu od bundeve 10 minuta dok ne postane mekana. Pomiješajte miješalicom u pire krumpiru.
Ogulite jabuke i ogulite ih, izvažite i narežite na male komadiće iste veličine. Operite limune i iscijedite sok. Stavite kriške jabuke u lonac s bundevom i ulijte limunov sok.
Kuhajte 15 minuta, a zatim dodajte šećer i mljeveni cimet. Kuhajte uz povremeno miješanje još 10 minuta dok se sav šećer ne otopi.
Vruće ulijte u sterilne staklenke.
Džem od jabuka-bundeve sa suhim marelicama
Ukusna marmelada sa suhim marelicama, jabukama, bundevom i đumbirom. Riznica vitamina! Savršeno za pripremu slatkih pita.
Sastojci:
- 200 grama pulpe od bundeve;
- 300 grama oguljenih jabuka;
- 100 grama suhih marelica bez koštica;
- 150 grama šećera;
- Žlica vode;
- 3 žlice svježe iscijeđenog limunovog soka
- Žličica sitno naribanog korijena đumbira.
Kako napraviti džem od bundeve od jabuka i đumbira:
Suhe marelice namočite pola sata unaprijed u vrućoj vodi. Ogulite i posadite buču, izvažite. Ogulite i sjemenite jabuke. Narežite na male kockice. Ocijedite suhe marelice i narežite ih na trakice.
Stavite suhe marelice, jabuke i bundevu u lonac, prelijte vodom i pirjajte ispod poklopca na laganoj vatri. Nakon ključanja vode, označite 20 minuta.
Zatim upotrijebite miješalicu za pire smjese sa šećerom i đumbirom. Kuhajte još 20 minuta, poklopljeno. Ne zaboravite miješati kako ne biste zapekli džem.
Dodajte limunov sok u lonac i kuhajte još 15 minuta poklopljeno. Sad ćete morati češće miješati, jer će džem postati gušći.
Kad istekne vrijeme kuhanja, vrući džem odmah prelijte u suhe sterilne staklenke i zatvorite hermetičkim poklopcima. Ohladite na sobnoj temperaturi i čuvajte na hladnom i suhom mjestu izvan sunčeve svjetlosti.
Dodatak đumbira čini ovaj džem ne samo ukusnim, već i nevjerojatno zdravim.
Najlakši recept za džem od buče i jabuka za zimu
Kilogram jabuka i bundeva po kilogramu šećera. Lako se pamti, još lakše kuhati. Najobičniji recept bez nakita.
Sastojci:
- Kilogram šećera;
- 200 grama jabuka;
- 800 grama bundeve.
Kako napraviti džem od bundeve u fazama:
Bundevu operite, narežite na komade. Uklonite vlakna i sjemenke, odrežite koru. Izrežite na velike kocke i stavite u lonac s debelim dnom.
Ogulite jabuke i ogulite ih, također ih narežite na velike komade. Dodajte šećer, promiješajte i stavite u hladnjak preko noći. Za to vrijeme bundeva i jabuke dat će sok.
Kuhajte džem 30 minuta, a zatim ulijte u suhe sterilne staklenke.
Dijetalni džem od bundeve s jabukama i narančama
Uzmite bundevu za izradu džema od slatkih sorti, jabuke također.
Sastojci:
- 2 kilograma pulpe od bundeve;
- 400 grama jabuka;
- 2 naranče;
- 400 grama šećera.
Kako napraviti džem od buče s jabukama za zimu:
Operite buču, ogulite, izvadite sjemenke, izvažite. Narežite na male kockice. Operite jabuke, ogulite i izvadite sjemenke. Izvagati i narezati i na kockice.
Stavite buču i jabuke u lonac s debelim dnom i bacite. Iscijedite sok iz naranče i prelijte preko bundeve. Dodajte šećer, ponovno promiješajte i stavite na vatru. Kuhajte uz povremeno miješanje na umjerenoj vatri pola sata ili do željene gustoće.
Ulijte džem vruć u staklenke i odmah dobro zatvorite.
Džem od bundeve i jabuka s limunima
Pri kupnji pripazite na naranče i limune. Moraju imati tanku kožu.
Sastojci:
- Kilogram pulpe od bundeve;
- Kilogram šećera;
- Veliki limun;
- Velika narančasta;
- 500 grama jabuka.
Kako napraviti džem od buče i jabuka korak po korak:
Iz bundeve uklonite sjemenke, ljuske i vlakna. Izvagati i izrezati na male kockice. Dodavanjem naranče i limuna ovom pekmezu kocke će ostati netaknute i neće se raspasti.
Temeljito isperite limun i naranču četkom, prelijte kipućom vodom. Na finom ribežu uklonite koricu oba agruma bez dodirivanja unutarnjeg bijelog sloja.
Iscijedite sok iz limuna i naranče, izvadite sjemenke. Ulijte u kockice bundeve i pustite da odstoji pola sata. Prekrijte šećerom i ostavite oko sat vremena.
Ogulite i narežite jabuke na kockice iste veličine kao i bundeva. Kombinirajte i stavite na umjerenu vatru. Nakon vrenja tekućine smanjite vatru i kuhajte na laganoj vatri uz povremeno miješanje 30 minuta.
Vruće rasporediti u sterilne staklenke, dobro začepiti.
Korisni savjeti:
- Tvrde korice bundeve puno je lakše rezati kad buču narežete na sitne komade.
- Ako želite pekmezu od bundeve dodati koricu limuna ili naranče, limun prvo operite, a zatim prelijte kipućom vodom.
- U džem od bundeve možete dodati cimet, muškatni oraščić i kardamom.
- Da kockice džema od bundeve ne izgube oblik, poškropite ih limunovim sokom i ostavite par sati.
- Ako nemate miješalicu, buču možete zavrtiti s jabukama u stroju za mljevenje mesa, a zatim skuhati džem.
- Da ne biste dodali vodu u džem od buče, ogulite ga, izrežite na male kockice, prekrijte šećerom, promiješajte i ostavite 6 sati, pokriveno poklopcem. Bundeva će dati veliku količinu soka.
- Džem se mora vruće uliti u suhe sterilne staklenke i zatvoriti suhim sterilnim limenim poklopcima. Džem od bundeve i jabuka, zatvoren ispod najlonskih poklopaca, čuva se u hladnjaku najviše 3 mjeseca.
- Za kuhanje koristite samo čvrstu kašu od bundeve. Kožice, sjemenke i vlaknasti dijelovi bundeve nisu pogodni za kuhanje.
- Jabuke za pekmez uzimaju slatke i kisele sorte. Poželjni oni koji dozrijevaju na jesen.
- Odlično se slaže s džemom od jabuka i bundeve i orahom. Ako u teglu od pola litre dodate 80 grama orašastih plodova, dobit ćete izvorni okus.
- Upotrijebite lonac s gustim dnom, kuhaču pod pritiskom ili multivarkom kako biste napravili džem tako da se ravnomjerno zagrije.
Kako sterilizirati staklenke za pekmez
Očuvanje džema izravno ovisi o tome koliko su staklenke sterilizirane. Važno je da se džem stavlja u suhe sterilne staklenke. Stoga je najbolja metoda sterilizacije pekmeza sterilizacija u pećnici. Jedini nedostatak ove metode je taj što će se poklopci s gumenim brtvama morati sterilizirati i osušiti odvojeno, jer će se gumene trake sušiti i pucati u pećnici.
Staklenke temeljito operite sapunom za pranje i sodom bikarbonom novom spužvom od pjene. Zatim staklenke stavite u pećnicu s vratom prema dolje, postavite temperaturni senzor na 120 stupnjeva. Nakon što pećnica dosegne točnu temperaturu, označite 15 minuta. Ovo vrijeme bit će dovoljno za sterilizaciju limenki do 700 ml. Džem ne biste trebali smotati u velike staklenke, jer se nakon otvaranja čuva u hladnjaku najviše tjedan dana. Tada se pojavljuje plijesan, a takav pekmez nije prikladan za hranu.
Poklopac operite odvojeno sapunom i sodom za pranje, temeljito isperite. Navojni limeni poklopci mogu se sterilizirati limenkama u pećnici, dok plastične i limene poklopce s gumenim trakama treba sterilizirati u kipućoj vodi tijekom 3 minute. Zatim ih stavite na izglačani vafelj ručnik i osušite.
