Puding od vanilije klasična je slastica koju je jednostavno napraviti kod kuće. Umak od bobičastog voća, kandirano voće, krema ili čokolada pomoći će u otklanjanju nježnog okusa delicije. Da bi jelo bilo ukusno i lijepo, prije posluživanja dobro ga ohladite.
Krema od vanilije i puding od biskvita
Ovaj puding možete pripremiti za domaći nedjeljni ručak. Poslužite ga sa želeom od svježih bobica ili gotovim voćnim umakom.
Trebat će vam:
- 2 šalice guste pavlake;
- 100 g šećera;
- 3 žumanjka;
- 50 g suhog biskvita;
- 2 žličice vanilin šećera;
- 2 žlice. žlice želatine;
- 25 g kandiranog voća;
- 0,25 čaše vode.
Žumanjke izgnječite sa šećerom, dodajte vanilin šećer i vodu, promiješajte i smjesu kuhajte na pari, a da ne prokuha. Kad se šećer potpuno otopi, a masa postane gusta i homogena, maknite je s vatre i ohladite. U posebnoj posudi otopite želatinu u 4 žlice hladne vode. Smjesu stavite na štednjak i miješajući pričekajte dok se želatina potpuno ne otopi. Pustite da se malo ohladi.
Umutite vrhnje u jaku pjenu i dodajte dijelove masi žumanjaka, miješajući od vrha do dna. Dodajte kandirano voće i sitno nasjeckani biskvit, promiješajte. Ulijte opuštenu želatinu i smjesu stavite u kalup navlažen hladnom vodom. Stavite puding na hladno da se stegne. Prije posluživanja zamotajte jelo vlažnim vrućim ručnikom i okrenite desert na pladnju za posluživanje.
Čokoladni puding od vanilije
Ovaj lagani desert može se napraviti za samo sat vremena, s većinom vremena potrebnog da se poslastica stegne.
Trebat će vam:
- 2 čaše mlijeka;
- 2 žličice vanilin šećera;
- 100 g granuliranog šećera;
- 4 žlice. kakao žlice;
- 1 žlica. žlica maslaca;
- 3 žlice. žlice pšeničnog brašna.
Vanilin šećer možete zamijeniti vanilijom - trebat će vam ne više od 1 prstohvata.
Pomiješajte šećer i brašno u loncu. Ulijte ugrijano mlijeko i kuhajte smjesu dok se ne zgusne. Dodajte malo u vruću masu, promiješajte. Smjesu podijelite na pola. U jedan ulijte vanilin šećer, u drugi dodajte kakao u prahu. Miješajte obje smjese dok ne postanu glatke. U prozirne šalice ili zdjelice stavite najprije čokoladu, a zatim masu od vanilije. Stavite posude na hladno dok se ne stvrdnu. Gotov puding možete ukrasiti čipsom od čokolade.
Puding od vanilije s umakom od višanja
Ovaj je desert savršen za dječju hranu.
Trebat će vam:
- 600 ml mlijeka;
- 2 jaja;
- 2 žlice. žlice kukuruznog škroba;
- 2 žličice vanilin šećera;
- 7 žlica. žlice granuliranog šećera;
- 500 g višnje u konzervi.
Sojino mlijeko može se koristiti umjesto kravljeg.
Odvojite žumanjke od bjelanjaka i zgnječite s nekoliko žlica mlijeka i škroba. Preostalo mlijeko ulijte u lonac, dodajte 4 žlice granuliranog šećera i vanilin šećer. Smjesu prokuhajte i kuhajte dok se šećer ne otopi. Dodajte žumanjke i temeljito promiješajte. Smjesu ponovno prokuhajte. Smjesu malo ohladite.
Bjelanjke umutite u gustu pjenu i lagano umiješajte u masu od žumanjaka. Puding rasporedite po posudama i ostavite na hladnom da se stegne. Prelijte svaku porciju umakom od višanja, tučenom sa preostalim šećerom.
