Svježe trešnje prodaju se posvuda, a vani je vruće i sunčano - sve nagovještava da je vrijeme za izradu ovog divnog sladoleda!
Nužno je
- - 200 ml teške kreme;
- - 200 ml 2,5% mlijeka;
- - 2 žumanjka;
- - 150 g šećera;
- - 3 žlice. vanilin šećer;
- - 200 g trešanja ili trešanja.
Upute
Korak 1
Uklonite sjemenke s višnje ili trešnje.
Korak 2
Ulijte mlijeko u lonac i pustite da zavrije. Čim zavrije, maknite s vatre.
3. korak
Dok mlijeko ključa, žumanjke treba umutiti sa šećerom i vanilin šećerom u kremu.
4. korak
Zatim polovicu vrućeg mlijeka prelijte žumanjcima, aktivno ih miješajući pjenjačom. Smjesu od žumanjaka i mlijeka ulijte u preostalo mlijeko u lonac i stavite na štednjak na umjerenu vatru. Kuhajte uz povremeno miješanje dok se smjesa ne počne zgušnjavati - to će trajati oko 5 minuta.
Korak 5
Skinuti masu s vatre, pustiti da se ohladi na sobnu temperaturu i staviti u hladnjak na sat vremena.
Korak 6
Istucite ohlađenu kremu sa sadržajem masti od 33-35% mikserom do stabilnih vrhunca. Nježno, ali temeljito, pomiješajte drvenom lopaticom s ohlađenom masom od žumanjaka i ulijte u posudu za zamrzavanje. Stavite u zamrzivač na 3 sata.
7. korak
Nakon 3 sata izvadite sladoled iz zamrzivača i istucite mikserom. Vratite se na hladno 2-3 sata, a zatim ponovite postupak.
Korak 8
Trešnje ili višnje bez koštica narežite na polovice i dodajte u tučeni sladoled (s posljednjim bičevanjem). Stavite sladoled u zamrzivač preko noći.
