Krumpir je mnogima omiljen i može se pripremiti na razne načine. Korijensko povrće sadrži mnogo korisnih vitamina, na primjer, vitamina B6 i C, elemenata u tragovima potrebnih za normalno blagostanje. Međutim, krumpir nije toliko bezopasan i apsolutno zdrav kao što bi se mogao činiti na prvi pogled. Kako može naštetiti zdravlju?
Kuhani ili prženi krumpir, posebno u kombinaciji s mesnim prerađevinama, predstavlja ozbiljan izazov za probavni sustav. Prilično je teško probavljivo. Stoga se nakon jela od krumpira mogu pojaviti jaka težina u trbuhu i nelagoda.
Ovaj proizvod sadrži puno škroba. Međutim, specifična šteta od nje pojavljuje se tek nakon toplinske obrade. Kad bi ljudi jeli korijensko povrće sirovo, to na bilo koji način ne bi negativno utjecalo na razinu glukoze. Međutim, kuhani, pečeni ili prženi krumpir uzrokuje dramatičan porast šećera u krvi, što na kraju može dovesti do razvoja dijabetesa tipa 2. Zbog ove značajke, ljudsko tijelo kuhani krumpir doživljava na isti način kao proizvodi od brašna i slatkiši. Povećava se opterećenje gušterače koja je prisiljena obilno proizvoditi inzulin.
Prekomjerni šećer ne samo da izaziva probleme gušterače, već može dovesti i do pretilosti. Iako krumpir brzo zadovoljava osjećaj gladi, učinak ne traje dugo. Stoga, ako u prehrani ima puno jela od ovog korjenastog povrća, to postupno može dovesti do kroničnog prejedanja i disfunkcije probavnog sustava.
Vrijedno je napomenuti da, podvrgavajući se toplinskoj obradi, krumpir gubi gotovo sva svoja korisna svojstva. Ali na njihovom su mjestu štetne tvari koje mogu otrovati ljudsko tijelo.
Šteta krumpira uvelike ovisi o tome kako se točno kuha:
- čips od krumpira dovodi do gastritisa ili čira; sadrže puno soli i začina, što može izazvati natečenost; osim toga, takve delicije često sadrže štetne aditive u hrani;
- u prženom krumpiru praktički nema vode, mjesto zauzima mast; stoga ovo jelo posebno snažno utječe na skup suvišnih kilograma; postupak prženja negativno utječe na škrob, razgrađujući ga na jednostavne ugljikohidrate;
- Pomfrit povećava količinu kolesterola u tijelu; to može rezultirati razvojem ateroskleroze i, općenito, negativno utjecati na zdravstveno stanje;
- pečeno (pečeno) korijensko povrće ima najveći glikemijski indeks; uz to u njemu ne ostaju korisni vitamini; takvo je jelo vrlo teško probavljivo i može stvoriti probleme s gastrointestinalnim traktom ako se pečeni krumpir prečesto konzumira;
- kuhani krumpir i dalje je bogat škrobom, ali u njemu nema hranjivih sastojaka i elemenata u tragovima; kuhani krumpir nije jako štetan za zdravlje, ali od njega je vrlo malo koristi.
Bolesti kod kojih je krumpir kontraindiciran
- Dijabetes melitus ili povećana tendencija razvoja ove bolesti.
- Bolesti gušterače, posebno u trenucima pogoršanja, ne biste trebali jesti krumpir.
- Bolesti crijeva, sklonost nadimanju.
- Ako imate problema s kiselinom u želucu, ne preporučuje se često jesti krumpir.
- Nije preporučljivo aktivno uvoditi korijen u prehranu za ljude koji pate od urolitijaze.
- S poremećajima prehrane, s tendencijom pretilosti i prejedanja, s živčanim bolestima, posebno s pogoršanjem živčane gladi, ne biste trebali jesti krumpir.
U kojim slučajevima krumpir i dalje može biti opasan
Ako se neovisno uzgaja i skladišti, ovaj proizvod može ozbiljno naštetiti zdravlju. Krumpir lako apsorbira i akumulira razne toksine, otrove i štetne tvari u sebi. Uvijek treba zapamtiti ovu nijansu.
Odgovarajući rok trajanja gomolja nije duži od 3 mjeseca. U tom slučaju krumpir ne smije dolaziti u kontakt sa sunčevim zrakama ili ležati u vrlo toploj sobi.
Posljedice jedenja starog krumpira:
- mučnina i povračanje;
- jaka težina u trbuhu, bol, kolike;
- probavne smetnje, proljev;
- vrtoglavica;
- otežano disanje i grčevi;
- problemi s živčanim sustavom, povećani broj otkucaja srca i povećani broj otkucaja srca;
- u nekim je slučajevima moguća nesvjestica.
