Marcipan je elastična smjesa šećera u prahu i badema u prahu. Koristi se za izradu bombona, ukrašavanje kolača ili jednostavno kao slatka poslastica za djecu. Masa od marcipana široko se koristi u Europi, ali kod nas ne može svatko reći što je to. U međuvremenu, napraviti pravi marcipan sami nije tako teško.
Nužno je
-
- 400 g badema
- 200 g šećera
- 200 g šećera
- 1 čaša vode
- bademova esencija.
Upute
Korak 1
Uzmite oguljene bademe. Ako ga niste mogli odvojiti od kože, trebate ga spustiti u kipuću vodu i kuhati 1-2 minute, zatim ispustiti svu vodu i staviti na stol da se ohladi. Nakon što se orašasti plodovi ohlade, lako možete ukloniti kožicu pritiskom na jezgru prstima. Tada biste trebali pržiti orašaste plodove na suhoj tavi dok ne postanu svijetlosmeđi.
Korak 2
Bademe sameljite u blenderu u nekoliko koraka do praškastog stanja. Prebacite sve u čistu posudu. Dodajte šećer u prahu i dobro promiješajte.
3. korak
Zagrijte šećer i vodu u loncu. Prvo se šećer treba potpuno otopiti, a zatim se dobiveni sirup malo zgusnuti. Trebate ga kuhati uz stalno miješanje na laganoj vatri. Ohladite, dodajte nekoliko kapi esencije badema.
4. korak
Smjesu od badema / šećera u prahu ulijte u sirup u tankom mlazu. Dobro promiješajte dok se ne dobije homogena elastična masa. Prikladnije je i brže to učiniti u procesoru hrane. Domaći marcipan je spreman.
