Marcipan je elastična smjesa šećera u prahu i ribanih badema. Marcipan je izumljen u Francuskoj, ali raširen u Njemačkoj i Austriji. Zbog plastičnosti mase marcipana, naširoko se koristi za ukrašavanje kolača, kolača i slastica. Ali, marcipan može biti i samostalna slastičarnica.
Nužno je
-
- 0,5 kg oguljenih jezgri slatkog badema;
- 15 komada gorkog badema;
- 200 g voćnog šećera;
- 1 žlica. žlica vode.
Upute
Korak 1
Bademe poparite kipućom vodom.
Korak 2
Ogulite orašaste plodove.
3. korak
Rasporedite matice na lim za pečenje u tankom sloju i stavite u pećnicu da se osuše.
4. korak
Osušite matice na 140 stupnjeva s otvorenim vratima pećnice.
Korak 5
Potrebno je sušiti orašaste plodove do svijetlo kremaste boje kako ne bi izgorjeli i požutili.
Korak 6
Sameljite orašaste plodove u mlinu za kavu što je moguće manje.
7. korak
Šećer je također potrebno samljeti u prah.
Korak 8
U blenderu umiješajte šećer i lješnjake.
Korak 9
Smjesu stavite u porculanske posude i bocom s raspršivačem okrećući masu u nju ubrizgajte hladnu vodu.
Korak 10
Zatim smjesu stavite u posudu s debelim dnom i zagrijte na minimalnoj vatri 3-4 minute.
11. korak
Smjesu stavite na drvenu ploču i zamijesite tijesto, lagano posipajući šećerom u prahu - ne više od 2 žlice.
