Paella s morskim plodovima tradicionalno se priprema i poslužuje u posebnoj širokoj tavi. Zahvaljujući uvođenju multivarke, postupak stvaranja ovog klasičnog španjolskog jela pretrpio je neke promjene. Ljeti svijetla, sočna i mirisna paella s plodovima mora može ukrasiti bilo koju svečanu gozbu. Treba je poslužiti s bijelim vinom ili jednako tradicionalnom španjolskom sangrijom na bazi voća i crnog vina.
Paella od morskih plodova: esencijalni sastojci
Trebat će vam:
- 400 g prokuhane riže;
- 300 g škampa;
- 300 g morskog koktela;
- 10 rajčica cherry;
- 1 zelena paprika;
- 3-4 češnja češnjaka;
- 1 žlica. voda;
- 2 žlice. maslinovo ulje;
- mljeveni šafran na vrhu noža;
- sol, papar po ukusu.
Paella u polaganom kuhalu: recept za kuhanje
Za kuhanje paelle upotrijebite prokuhanu rižu. Lomljivija je, što dodatno čini paelu ukusnom i atraktivnom. Isperite rižu u toploj tekućoj vodi nekoliko puta. Ispustite višak vode.
Isperite rižu u početku u toploj, a zatim u vrućoj vodi dok tekućina ne postane bistra. Tako ćete riješiti površinu škroba i masnog filma koji su se mogli stvoriti tijekom skladištenja.
Ogulite češnjak. Papriku, cherry rajčice i češnjak dobro operite. Papriku narezati na duge široke trake, rajčice cherry prepoloviti, češnjak sitno nasjeckati.
Odmrznite morski koktel i škampe. Isperite hladnom tekućom vodom i ispraznite višak tekućine.
Koktel od morskih plodova i škampi odmrznite neposredno prije kuhanja. Ne ostavljajte odmrznute plodove mora dulje vrijeme. Nemojte koristiti tekućinu koja je ostala od odmrzavanja.
Na dno posude multivarka ulijte maslinovo ulje. Bacite mljeveni češnjak. Dodajte shake s plodovima mora i pirjajte u načinu pečenja 5 minuta. Povremeno promiješajte. Nakon tog vremena u posudu multivarka ulijte opranu rižu, dodajte sol i papar po ukusu i temeljito promiješajte. Rižu prelijte škampima, trakama paprike i polovicama cherry rajčice.
Ulijte šafran u čašu vode. Promiješajte i ostavite da se ulije 5-10 minuta. Ulijte vodu u rižu. Napominjemo da bi voda trebala prekriti rižu za 0,5 cm.
Upotrijebite kipuću vodu za izradu paelle. Zahvaljujući tome, vrijeme kuhanja se skraćuje, a riža se mrvi.
Postavite multivarku na Pilaf i nastavite kuhati paellu 30 minuta. Nije potrebno miješati.
Stavite pripremljenu paelu od morskih plodova u hrpu na tanjur za posluživanje i ukrasite kriškom limuna. Po želji pospite nasjeckanim začinskim biljem. Poslužite vruće kao samostalni obrok. Dopunite morsku paelu salatom od svježeg povrća začinjenom maslinovim uljem.
