Svi vole ovu bogatu, izdašnu juhu pikantnog okusa. Klasični recept za hodžu je vrlo jednostavan. Dobra je i jer se ovdje mogu koristiti sve vrste mesnih proizvoda dostupnih u hladnjaku.
Nužno je
- - šunka - 200 g
- - kiseli krastavci - 4 kom.;
- - pasta od rajčice - 2 žlice. žlice;
- - biljno ulje - 3 žlice;
- - masline (po želji) - 1 žlica. žlica;
- - kapari (po želji) - 1 žlica. žlica.
- Za juhu:
- - meso na kosti - 500 g;
- - voda - 3 l;
- - luk - 1 glava;
- - lovorov list, piment, sol.
Upute
Korak 1
Za juhu je prikladna govedina ili teletina na kosti. Stavite meso u duboku šerpu, napunite ga vodom i pustite da zavrije. Uklonite pjenu i kuhajte 2 sata na laganoj vatri. Pola sata prije spremnosti u lonac stavite cijeli luk, posolite po ukusu (potrebna je otprilike 1 žlica soli), dodajte 1-2 lista lovora i nekoliko graška aleve paprike.
Korak 2
Izvadimo meso iz gotove juhe, odvojimo ga od kosti i podijelimo na male komadiće. Šunku narežite na trake debljine oko centimetra. Osim šunke, u juhu možete dodati i kobasicu ili kobasice, ako ih imate. Što više različitih mesnih proizvoda ima u meleku, to će njegov okus biti bogatiji. Kisele krastavce također izrežemo na trakice.
3. korak
Izrežite luk na pola prstena, stavite ga u tavu s biljnim uljem i pržite dok ne omekša. Dodajte nekoliko žlica juhe i paste od rajčice, promiješajte i pirjajte 3-5 minuta. Zatim premještamo u lonac s juhom.
4. korak
U juhu stavimo i meso, šunku i krastavce, a tamo ulijemo kapare. Kuhajte 10-15 minuta. Na kraju kuhanja dodajte masline. Kapari i masline nisu obvezni u ovom receptu, ali će hodžodži dodati bogatiji okus. Možete dodati i narezanu rajčicu. Pokrijte posudu poklopcem i pustite da se kuha 15 minuta.
