Smuđ je vrlo česta riba i, u većini slučajeva, kavijar. Kavijar smuđa je zdrav i hranjiv jer sadrži veliku količinu bjelančevina, lipida, folne kiseline, kalija i fosfora, kao i omega-3 masnih kiselina. Od kavijara smuđa možete napraviti vrlo ukusno jelo - kavijar.
Nužno je
-
- 500 g svježeg kavijara;
- jaja - 2 kom;
- brašno - 3 žlice;
- griz - 3 žlice;
- sol
- papar po ukusu;
- malo suncokretovog ulja.
Upute
Korak 1
Kavijar lagano isperite pod laganim mlazom hladne vode kako biste spriječili da se raspadne. Ogulite kavijar iz filmova. Da biste to učinili, upotrijebite uski i vrlo oštar nož.
Korak 2
Stavite u čistu posudu i pospite prstohvatom soli. Posoljeni kavijar stavite u hladnjak na 1,5 sata.
3. korak
Izvadite kavijar iz hladnjaka i stavite ga u posudu miješalice. Umutite miješalicom 30 sekundi pri najmanjoj brzini.
4. korak
U kavijar dodajte jaja, sol i papar. Dobivenu masu opet istucite mikserom.
Korak 5
Postepeno dodajte brašno i griz, temeljito miješajući tijesto žlicom. Više vam nije potreban blender.
Korak 6
Konzistencija tijesta trebala bi biti ista kao i za obične palačinke, čak i malo više tekućine.
7. korak
U tavu ulijte malo rafiniranog suncokretovog ulja. Zagrijte malo.
Korak 8
Žlicom dobiveno tijesto stavljajte u tavu, kao da pečete redovite palačinke.
Korak 9
Pržite kavijar s obje strane dok ne dobiju ukusnu zlatnu boju.
Korak 10
Gotove palačinke od kavijara stavite na lijepo jelo i poslužite. Možete pripremiti umak od kiselog vrhnja koji nadopunjuje vaš obrok. Treba imati na umu da je kavijar vrlo kaloričan, a ako slijedite svoju figuru, začiniti ovo jelo kiselim vrhnjem nije potrebno.
