Nježna rolada od štuka s lososom ukrasit će vaš svečani stol i oduševiti goste svojim okusom.
Nužno je
- - štuka 2 kg
- - masline bez koštica 15 kom.
- - file lososa 200 gr.
- - limun 1 kom.
- - mrkva 1 kom.
- - maslac 2 žlice. l.
- - Cherry rajčice
- - kopar i peršin 1 svežanj
- - lišće salate
- - lovorov list
- - sol i papar po ukusu.
Upute
Korak 1
Očistite i utrobu štuke, uklonite glavu. Filete odvojite od kostiju u obliku dugih tanjura, sve posolite i popaprite.
Korak 2
Kuhajte juhu od glave, kostiju, dodajte vodu, lovorov list papra u vodu. Nakon kuhanja procijedite juhu tako da nema sjemenki.
3. korak
File lososa provucite kroz mlin za meso. Sjeckanom lososu dodajte jaje, riblju juhu od 2 žlice. l., papar, sol, maslac i istucite mikserom ili temeljito promiješajte. Izrežite zelje i dodajte dobivenoj masi.
4. korak
Proširite ploče s fileom u obliku pravokutnika na gazi, na vrh stavite mljeveno meso, masline, začinsko bilje. Rubove fileta spojite i gazom oblikujte u kolut. Zamotajte u gazu i zavežite koncem.
Korak 5
Dobivene kolutiće stavite na dno posude i ulijte juhu. Stavite na laganu vatru i kuhajte najviše 25 minuta.
Korak 6
Nakon kuhanja kolutove ohladite, uklonite gazu. Pažljivo izrežite svaki kolut i stavite na jelo prethodno ukrašeno lišćem salate. Na vrh stavite cherry rajčice i limun.
