Salata od pilećeg filea i liganja uistinu je kraljevsko jelo. Vrlo je bogat vitaminima, pa ga se stoga može slobodno uključiti u prehranu članova domaćinstva. Takva se salata dugo ne priprema, a proizvodi se koriste prilično jednostavno.
Sastojci:
- Pileća prsa - 300 g;
- Lignje - 250 g;
- Zelena kisela jabuka - 1 kom;
- Svježa rajčica - 1 kom;
- Paprika paprika - 2 kom;
- 1 limun
- Pileće jaje - 2 kom;
- Kiseli krastavci - 3 kom;
- Provansalska majoneza - 70 g;
- Stolni ocat 3% - 1 žličica;
- Svježa salata - 1 svežanj;
- Sol.
Priprema:
- Po potrebi odmrznite lignje i temeljito isperite hladnom vodom. Kuhajte na laganoj vatri 20-25 minuta nakon ključanja, unaprijed posolite.
- Kuhane lignje narežite na srednje trake, lagano prelijte octenom kiselinom.
- Pileća prsa temeljito isperite u tekućoj hladnoj vodi. Stavite file u lonac s hladnom vodom, dodajte sol. Kuhajte na laganoj vatri, skidajući pjenu.
- Kuhani file ohladite, izrežite na srednje velike trake, kombinirajte s nasjeckanim lignjama.
- Temeljito isperite jabuke, ogulite ih, uklonite sredinu sjemenkama, prođite pulpu kroz grubu ribež.
- Kisele krastavce temeljito isperite, ogulite. Izmrvite na male trakice.
- Kuhajte tvrdo kuhana pileća jaja, ohladite u hladnoj vodi s dodatkom leda, a zatim ogulite ljusku i rukama utrljajte u mrvice.
- Isperite rajčicu toplom vodom, isperite vrućom vodom, nakon minute možete ukloniti kožu. Rajčicu narežite na krugove.
- Slatku papriku dobro isperite, a zatim izrežite na ne baš široke kolutove. Isperite limun, napravite krugove.
- Složite salatu, operite i prelijte kipućom vodom. Pokrijte posudu lišćem.
- Kombinirajte mješavinu piletine i plodova mora s ribanom jabukom i kiselim krastavcima.
- Posolite slijepo, začinite proveklom, stavite na posudu s lišćem zelene salate. Prije posluživanja ukrasite rajčicom, paprom, kriškama limuna.
