Riblja jela zauzimaju jedno od glavnih mjesta u našoj prehrani. Šaran, dinstan s lukom, ima izvrstan, sofisticirani okus, komadići se tope točno u ustima. Ovo će jelo sjajno izgledati na svečanom stolu, a u njemu će uživati prijatelji i obitelj.
Nužno je
- - 1 kg oguljenog šarana
- - 1 žlica. brašno
- - 3 žlice. biljno ulje
- - 1 žlica. granulirani šećer
- - 600 g luka
- - 3 žlice. 9% octa
- - 1 žlica. sitno nasjeckani peršin
- - 2 paprike graška
- - 2 ljuta zrna papra
- - 3 grančice klinčića
- - Lovorov list
- - 3-4 pera zelenog luka
Upute
Korak 1
Šarane očistite od vage, dobro operite hladnom vodom, odsijecite glavu. Prerežite duž grebena i podijelite na dva dijela.
Korak 2
Izrežite na dijelove, pospite mljevenom paprikom i solju. Ostavljamo 15-20 minuta na hladnom mjestu.
3. korak
Odsječenu glavu i peraje dobro operemo i skuhamo juhu.
4. korak
Nakon nekog vremena čekanja ulijte brašno u tanjur i umočite unaprijed pripremljene komade šarana, zagrijte tavu i pržite na biljnom ulju.
Korak 5
Izrežite oguljeni luk na kolutove ili pola prstena i pržite na biljnom ulju nekoliko minuta.
Korak 6
Stavite polovicu gotovog luka u lonac, dodajte piment i ljutu papriku, klinčiće, ocat, lovorov list i šećer.
7. korak
Na te proizvode stavite pržene komade šarana i na njih pospite preostalim lukom. Napunite ohlađenom juhom i pirjajte dok ne omekša.
