Šaran s lisičicama tipično je jesensko jelo, ali bit će ugodno jesti u bilo koje drugo doba godine. Riba će odgovarati bilo kojem stolu, a izvorni recept neće ostaviti ravnodušnim nijednog gurmana.
Nužno je
- Šaran - 1 kg
- Kiseli kupus - 500 g
- Lisičke - 400 g
- Luk - 1 kom.
- Češnjak - 3 klinčića
- Kiselo vrhnje - 50 g
- Biljno ulje 4 žlice
- Voda - 50 ml
- Crni papar, začini
Upute
Korak 1
Lisičke peremo u tekućoj vodi. Ako su čisti ili smrznuti, onda ih ne treba prati. Osušite, polomite gljive duž vlakana na nekoliko dijelova.
Korak 2
Luk narežite na pola prstena i pržite na biljnom ulju na srednje jakoj vatri 2-3 minute. Dodajte lisičke i pržite još 4 minute.
3. korak
Operemo kupus i rukama iscijedimo sok. Dodajte ga na luk zajedno s češnjakom češnjaka i žlicom ulja. Pržimo još 10 minuta. Zatim izvadimo, a u tavu stavimo cijele lisičke sa soli i paprom.
4. korak
Šarane čistimo i utrobu. Zatim napravimo 5-7 rezova s leđa na trbuh šarana, posolimo, popaprimo i u rezove dodamo nasjeckane češnje češnjaka. U trbuh šarana stavite mješavinu luka, lisičarki i kupusa.
Korak 5
Stavite ribu na lim za pečenje, premažite kiselim vrhnjem, pospite začinima. Stavite preostali kupus i gljive okolo. Dodajte 50 ml vode. Pečemo 20 minuta na temperaturi od 210-220 Celzijevih stupnjeva. Služimo za stol.
