Pečena aromatična riba (s nadjevom od kavijara) pod neobičnom glazurom i začinjenim krumpirom izvrsno je jelo za cijelu obitelj. Njegov ukusan okus, izgled i aroma učinit će obiteljski odmor jednostavno nezaboravnim.
Nužno je
- Sastojci za krumpir:
- • 6 srednjih krumpira;
- • 1 žličica sušeni bosiljak;
- • 2 žlice. l. maslinovo ulje;
- •sol;
- • 1 prstohvat bijelog i crnog papra.
- Sastojci za glazuru:
- • 3 žlice. l. umak od soje;
- • 1 žlica. l. smeđi šećer;
- • 1 žlica. l. pasta od rajčice.
- Sastojci za ribu:
- • šaran težak 2,5,5 kg;
- • sol i crni papar;
- • zelje kopra ili luka;
- •limun.
Upute
Korak 1
Ribu, kao i uvijek, treba očistiti, utrobu i temeljito oprati. Na obje strane pripremljene truplje napravite duboke poprečne rezove nožem kroz koje će glazura od soje-rajčice prodrijeti izravno u ribu.
Korak 2
Ako je kavijar uhvaćen u trupu, tada ga treba oprati, očistiti od crnih filmova, staviti u duboki tanjur i gnječiti vilicom. Dodajte 1 jaje, 1 žlica. l. griz i malo soli. Sve temeljito istucite vilicom i ostavite dok žitarice ne nabubre.
3. korak
Krumpir narežite na velike kriške i malo osušite. Nakon što začinite uljem, bosiljkom, soli, paprom, možete dodati vlastite začine po ukusu. Dobro promiješajte i stavite oko rubova velike posude, ostavljajući prostor za ribu u sredini.
4. korak
Trup šarana napunite kavijarom i stavite u kalup s krumpirom. To treba činiti vrlo oprezno, jer kavijar može iscuriti. U rezove umetnite kolutove limuna.
Korak 5
U posudi pomiješajte sve sastojke za glazuru.
Premažite ribu glazurom pomoću silikonske četke i pošaljite u pećnicu na 45 minuta, zagrijanu na 180 stupnjeva. Za cijelo vrijeme pečenja preporuča se 2-3 puta okrenuti i premazati ribu glazurom.
Korak 6
Gotovog šarana poslužite s glazurom od soje-rajčice i s krumpirom na stol izravno u obliku, nakon posipanja bilo kojim sjeckanim biljem.
