Palačinke kuhane s mljevenim mesom od bilo kojeg mesa po vašem nahođenju mogu postati izvrstan ukras za svečani stol na pokladni dan. Cijeli postupak kuhanja tako ukusnog jela trajat će četrdesetak minuta.
Nužno je
- - sirova pileća jaja (tri komada);
- - mlijeko s visokim udjelom masti (jedna litra);
- - granulirani šećer (jedna i pol žličica);
- - prosijano pšenično brašno (380 g);
- - mljeveno meso u nadjevu (420 g);
- - rafinirano biljno ulje (sedam žlica);
- - svježe mljeveni papar u nadjevu (po vašem ukusu);
- - veliki luk (jedan komad);
- - granulirani kvasac brzog djelovanja (jedna i pol žličice);
- - bilo koje biljno ulje za punjenje (tri žlice);
- - kuhinjska sol (po ukusu).
Upute
Korak 1
Zagrijte malo mlijeka, ulijte u posudu srednje veličine, dodajte granulirani šećer i kvasac granulirani tamo, sve promiješajte i ostavite na kuhinjskom stolu dvadesetak minuta.
Korak 2
Čim je smjesa kvasca prekrivena vrlo debelim slojem pjene, morate je odmah uliti u posudu s prosijanim brašnom, pomiješati, dodati ostatak masnog mlijeka, dodati sol po vlastitom nahođenju. Stavite posudu sa svježe pripremljenim tijestom od kvasca na bilo koje toplo mjesto, nakon što je posudu prekrio platnenim ručnikom.
3. korak
Čim masa kvasca počne aktivno mjehurića, ulijte ulje i dodajte sirova pileća jaja, intenzivno promiješajte tijesto i ostavite ga na miru trideset minuta.
4. korak
Ugrijte tavu, četkom za kuhanje podmažite njezinu površinu uljem, a zatim započnite postupak pečenja palačinki od tijesta s kvascem na mliječnoj osnovi.
Korak 5
Dok se palačinke pripremaju, ne biste trebali gubiti vrijeme jer za njih možete početi pripremati izdašan nadjev. Da biste to učinili, ulijte preostalo ulje u drugu tavu, dodajte mljeveno meso, zatim promiješajte i pržite dok ne bude napola kuhano, dodajući papar.
Korak 6
Zatim nasjeckajte vrlo sitno oguljeni luk, stavite ga u tavu u kojoj se prži mljeveno meso i nastavite postupak kuhanja uz redovito miješanje. Čim su sve palačinke s kvascem spremne, stavite mesni nadjev s lukom u jednake dijelove, a zatim sve palačinke odvojeno presavijte u koverte i stavite na posudu. Po želji na vrh pospite palačinke nasjeckanim svježim začinskim biljem, a zatim poslužite.
