Jellied je obvezni atribut novogodišnjeg stola. Međutim, možete kuhati aspik od ribe, mesa ili piletine za bilo koji odmor. Također je prikladno ako je vaše kućanstvo već pomalo umorno od uobičajenih jela od piletine, a želite nešto novo.
Nužno je
-
- 1 kg pilećeg mesa
- 50 g želatine
- 400 ml vode
- mrkva
- veliki luk
- kiseli krastavci
- malo soli
- tava
- Komad gaze
- Plijesni
Upute
Korak 1
Pripremite želatinu. Napunite je vodom i ostavite par sati da nabubri. Neke vrste želatine brže bubre, pa prvo pročitajte upute na vrećici.
Korak 2
Stavite nasjeckanu piletinu u lonac. Ogulite luk i mrkvu i stavite ih cijele u lonac. Sadržaj lonca prelijte vodom, posolite i prokuhajte juhu.
3. korak
Izvadite piletinu iz juhe, a meso odvojite od kostiju. Meso narežite na kriške. Kisele krastavce također narežite na ploške. Iz kuhane mrkve izrežite različite figure.
4. korak
Procijedite juhu kroz gazu ili vrlo fino sito. U to stavite pripremljenu želatinu i ponovno stavite na štednjak. Zagrijte juhu sa želatinom na srednje jakoj vatri dok se želatina potpuno ne otopi, ali smjesu ne pustite da zavrije. Dobit ćete žele.
Korak 5
Stavite komade piletine u posebne limenke. Tamo ulijte tanak sloj želea. U žele stavite ukrase - krugove krastavaca, zvjezdice od mrkve i sve ostalo. Kalupe stavite u hladnjak i pričekajte da se žele stvrdne.
Korak 6
Sljedeći sloj mesa, mrkve i krastavaca stavite u kalupe i opet sve napunite drugim slojem želea. Zatim se kalupi moraju vratiti u hladnjak i pričekati da se potpuno skrutnu. Možda će trebati još nekoliko slojeva. Pustite da se žele smrzne prije izlijevanja novog sloja. I tako sve dok se obrazac ne popuni. Nakon toga trebate pustiti da se žele konačno zamrzne u hladnjaku.
7. korak
Prije posluživanja aspika na stolu, umočite kalup na nekoliko sekundi u posudu s vrućom vodom. Istodobno, voda ne smije ući u punilo. Postavite aspik na posudu za posluživanje, okrećući kalup.
