Ako ste se umorili od pilećeg mesa, ali ni vama patka ne odgovara, tada će vam puretina biti spas. Jela od nje su vrlo ukusna i nježna. Predlažem da od puretine napravite aspic.
Nužno je
- - pureći file - 700 g;
- - crveni grejp - 2 kom;
- - granule želatine - 30 g;
- - lovorov list - 1 komad;
- - zrna crnog papra - 4 kom;
- - sok od jabuke - 600 ml;
- - sol;
- - sok od 1 limuna;
- - češnjak - 2 češnja;
- - naribana korica 1 limuna;
- - maslinovo ulje - 3 žlice;
- - bosiljak - 2-3 grane.
Upute
Korak 1
Meso se mora oprati i izrezati na male komadiće u obliku kriški. Nasjeckajte češnjak i to s bosiljkom: operite, osušite i odvojite grane od lišća.
Korak 2
Sada morate napraviti marinadu za meso. Da biste to učinili, kombinirajte hranu poput limunovog soka, maslinovog ulja, mljevenog češnjaka, korice limuna i lišća bosiljka u jednoj zdjeli. Stavite nasjeckanu puretinu u ovu smjesu, sve temeljito promiješajte i pošaljite marinirati u hladnjak na 2 sata. Ne zaboravite pokriti posudu s marinadom poklopcem.
3. korak
U posebnu posudu ulijte želatinu i dodajte joj pola čaše soka od jabuke. Ostavite smjesu da djeluje četvrt sata. Preostali sok od jabuka mora se uliti u lonac, dodati mu lovorov list, sol, zrna crnog papra, staviti na vatru i pustiti da zavrije. Zatim ga pustite da se hladi 10 minuta. Uklonite lovorov list s njega i kombinirajte s želatinoznom smjesom. Sve temeljito promiješajte.
4. korak
S grejpom učinite ovo: ogulite ih, ogulite pulpu s filma i izrežite na kriške.
Korak 5
Izvadite pureći file s marinade i pržite 4 minute sa svake strane. Zatim pospite solju i paprom i pustite da se ohladi.
Korak 6
Uzmite pravokutni oblik i u njega ulijte 4 žlice smjese soka i želatine i stavite u hladnjak na 5 minuta. Zatim izvadite i stavite na njega meso puretine i grejpa tako da se izmjenjuju. Izlijte ostatak želatinozne mase i pošaljite jelo u hladnjak. Držite ga tamo dok se ne stvrdne. Pureći mliječ je spreman!
