Pačja prsa punjena plavim sirom nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Jelo je jednostavno za pripremu, ali treba malo vremena. Navedena količina sastojaka dovoljna je za 4 porcije.
Nužno je
- - pačja prsa (file) - 4 kom.;
- - Roquefort sir - 120 g;
- - jaje - 1 kom;
- - limun - 1 kom.;
- - krušne mrvice - 50 g;
- - brašno - 100 g;
- - konjak - 2 žlice. l.;
- - maslac - 4 žlice. l.;
- - biljno ulje - 2 žlice. l.;
- - sol - 0,5 žličice;
- - mljeveni crni papar - prstohvat.
Upute
Korak 1
Priprema mesa. Isperite file patke vodom, prerežite ga uzdužno (ne u potpunosti oštrim nožem), otvorite dojku. Lagano istucite meso, sol i papar, prelijte limunovim sokom. Ostavite da djeluje 10 minuta.
Korak 2
Kuhanje nadjeva. Sir izgnječite vilicom, pomiješajte s konjakom i 2 žlice. l. omekšali maslac.
3. korak
Stavite malo nadjeva na polovicu fileta mesa, prekrijte drugom polovicom mesa. Dobro pritisnite.
4. korak
Istucite jaje. Punjeno meso nježno uvaljajte u brašno, pa navlažite u jaje, pa uvaljajte u mrvice. Pohanje mora biti najmanje 5 mm debljine.
Korak 5
Preostali maslac otopite u tavi i pržite prsa s obje strane dok ne porumene. Zatim prebacite meso u posudu za pečenje, podmazanu biljnim uljem i kuhajte u pećnici 20-25 minuta na 220 stupnjeva. Punjena pačja prsa su spremna! Dobar tek!
