Ne treba se prepirati oko blagodati pačjeg mesa, samo ga trebate probati. Kiselina koja se tijekom kuhanja oslobađa iz voća igrat će važnu ulogu u okusu filea patke, čineći ga nježnim i sočnim.
Nužno je
- - 6 pačjih grudi;
- - 2 naranče;
- - 3 mandarine;
- - 2 jabuke;
- - 3 žlice. žlice šećera;
- - 50 g votke;
- - 2 žličice škroba;
- - mažuran;
- - crni papar;
- - Crvena paprika;
- - sol.
Upute
Korak 1
Uzimamo pačja prsa, režemo kožu na meso. Posolite, popaprite, dodajte mažuran.
Korak 2
Pržite u tavi s obje strane dok ne porumene.
3. korak
Dojke premještamo na pijetla, dodamo naranče, mandarine, oguljene i izrezane jabuke.
4. korak
Izlijte masnoću koja je ostala od prženja grudi, pospite mažuranom. Ne dodajemo vodu. Pirjati dok ne omekša 40 minuta.
Korak 5
Kuhanje umaka. Uzimamo sok od dvije naranče, 3 žlice. žlice šećera, 50 g votke, škrob.
Korak 6
U tavu ulijte šećer, otopite ga dok ne porumeni, dodajte votku, sok od naranče. Postepeno uvodimo škrob.
7. korak
Ako je umak gust, malo razrijedite vodom.
Korak 8
Meso prelijte voćnim umakom, namažite na listove salate. Dodajte prilog od riže.
