Nevjerojatno nježno pačje meso dobiveno zahvaljujući umaku od grožđa impresionirat će sve znalce ukusne kuhinje.
Nužno je
- - 2 pačje grudi
- - 250 g crvenog velikog grožđa bez sjemenki
- - 150 ml suhog crnog vina
- - 2 žlice. Sahara
- - 40 g maslaca
- - sol i crni papar - po ukusu
Upute
Korak 1
Odrežite višak masnoće s pačjih prsa, skinite filmove.
Korak 2
Kožu prerežite križno, dodajte sol i papar. Zatim stavite grudi u tavu, kožom okrenutom prema dolje i polako pržite na laganoj vatri, povremeno odvodeći nakupljene masnoće. Ovom metodom uklanja se većina masnog tkiva s dojki, a koža postaje oštrija.
3. korak
Nakon 20-25 minuta, kada je koža zlatnosmeđa, pojačajte vatru na maksimum i pržite prsa na mesnoj strani, a zatim ih stavite na tanjur.
4. korak
Ponovno stavite posudu na vatru, ostavljajući u njoj oko 1 žlica. l. pačja mast.
Korak 5
Dodajte grožđe, prerezano na pola i malo ga popržite. Zatim dodajte šećer.
Korak 6
Nakon što se šećer rastopi, ulijte vino u tavu i pažljivo stružući lopaticom prilijepljene komade s dna, kuhajte tekućinu do polovice volumena.
7. korak
Kad je umak gotovo gotov, temeljito umiješajte maslac.
Korak 8
Pačja prsa narežite na komade, prelijte dobivenim umakom i poslužite.
