Pačja prsa jedna su od omiljenih delicija mnogih, zahvaljujući bogatom i svijetlom okusu, dostupnosti i svestranosti upotrebe. Tajna savršeno skuhane patke patke leži u samo tri jednostavna koraka koje bi trebala znati svaka domaćica.
Pečena patka izgleda lijepo i pogodna je za svečani stol, koji uz njezinu pomoć izgleda vrlo svečano. Ali za svakodnevne obroke puno je praktičnije koristiti pačja prsa. Može se pripremiti kao samostalno jelo ili kao dio tjestenine, salata i sendviča.
Da bi pačja prsa bila nevjerojatno nježna, sočna i mirisna, trebate s njima napraviti samo 3 akcije: kiseli, pržite i zatim pecite!
Marinada napravljena od vode, prstenova luka i octa od bijelog vina pomoći će omekšati mišićna vlakna pačjeg mesa. Da biste to učinili, trebate pomiješati vodu i ocat u omjeru 3: 1, te prstima prstima i soli umijesiti kolutiće luka tako da luk daje sok. Količina luka ovisi o preferencijama kuhara, ali u pravilu ga nema puno.
Pačja prsa treba marinirati 1, 5-2 sata, nakon toga ih treba izvaditi iz marinade, osušiti papirnatim ručnikom i pržiti u gril tavi ili u običnoj tavi. Prednost roštiljanja je u tome što će se na pačjim prsima pojaviti lijep uzorak rešetke. Potrebno je pržiti prsa sa svake strane do lijepe zlatne boje.
Zatim se pačja dojka zamota u 2 sloja folije i stavi u pećnicu na 15 minuta na 180 ° C. Foliju treba zamotati vrlo čvrsto da ukusni sok ne iscuri, što se kasnije može koristiti, na primjer, za izradu umaka.
Pačja prsa možete odmah poslužiti s ukrasom od povrća salate. Ali svakako dajte mesu "odmor" nakon pečenja 5-10 minuta.
Ako patkine filete namjeravate koristiti za izradu tjestenine, sendviča ili salata, mesne omotnice možete staviti u hladnjak, gdje se mogu čuvati 1-2 dana.
