U mojoj su kući na svečanom stolu pite od kupusa. Uvijek ih sama pečem - ne vjerujem nikome. U mojoj kulinarskoj bilježnici ima puno opcija za kuhanje, a sada sam dodao još jednu - s kupusom i piletinom - ukusno!
Nužno je
- Tijesto:
- - 0,5 litre mlijeka,
- - 700-300 g vrhunskog brašna,
- - 30-50 g kvasca,
- - 250 g kremastog margarina,
- - 2,5 žlice. l. Sahara,
- - 1, 5 čl. l. biljno ulje,
- - prstohvat vanilin,
- - sol na vrhu noža.
- Punjenje:
- - 1/2 piletine
- - 2 glavice luka,
- - 1 mrkva,
- - povrće i maslac,
- - sol,
- - šećer,
- - papar po ukusu,
- - mala glava kupusa.
- Za podmazivanje:
- - 1 žumanjak,
- - maslac.
Upute
Korak 1
Kuhajte piletinu, odvojite meso od kostiju, nasjeckajte. Nasjeckajte luk i mrkvu, pržite na ulju, dodajte piletini.
Korak 2
Nasjeckajte kupus, pržite na biljnom ulju, kombinirajte s prženim lukom i mrkvom. Dodajte sol, šećer i papar.
3. korak
Tijesto pripremite na spužvasti način. Uzimamo mlijeko i zagrijavamo ga do 35 stupnjeva. Kvas odmah otopite, žlicu šećera. Izlijte brašno. Trebali biste dobiti polutekuću masu. Pokrijte tijesto i stavite ga na toplu sat vremena. Rastopiti maslac i margarin. Pomiješajte sol, šećer i jaja odvojeno, ulijte u tijesto. Zatim polako uvodimo brašno. Mijesite oko 20 minuta.
4. korak
Podijelite tijesto na 2 dijela. Pripremite pitu od jednog dijela, a od drugog, na primjer, pite od graha.
Korak 5
Razvaljajte tijesto u sloju od 0, 7-0, 8 cm, stavite u kalup, rasporedite piletinu, kupus s lukom i mrkvom. Napravite bičeve od dijela tijesta, stavite na pitu rešetkom. Pustite da se kuha 10-15 minuta, premažite umućenim žumanjkom, pričekajte 5 minuta. i stavite u pećnicu. Peći na 180-200 stupnjeva dok ne porumeni. Gotovu pitu namažite maslacem.
