Pokazalo se da je tradicionalno poljsko jelo u sljedećoj varijanti vrlo aromatično. Bigos ili bigus univerzalno je jelo, to jest i prvo i drugo. Dobra kombinacija kiselog kupusa i nježne piletine zasigurno će ugoditi vama i vašim gostima.
Sastojci:
- 0,5 kg pilećeg mesa s kostima;
- 1 kg konzerve kiselog kupusa;
- 1 glava luka;
- 2 žlice paste od rajčice
- 1 srednja mrkva.
Priprema:
- Pileće meso s kostima (leđa, krila, batake, dio dojke) narežite na male porcije. Oprati pod mlazom vode i lagano ocijediti.
- Za kuhanje uzmite duboku tavu ili kotao s debelim zidovima, ulijte ulje i dobro zagrijte.
- Kad maslac počne puštati mjehuriće, pažljivo stavite komade piletine na dno posude po vašem izboru, dodajte sol i papar po svom ukusu. Povremeno miješajte piletinu da ne zagori, pirjajte pod zatvorenim poklopcem dok gotovo sve meso ne bude kuhano.
- U međuvremenu, oguljene i oprane mrkve, grubo naribajte.
- Oguljeni luk nasjeckajte na kockice.
- Naribanu mrkvu i nasjeckani luk bacite s piletinom kad je gotovo potpuno kuhana. Smjesu temeljito promiješajte i pržite 10 minuta.
- Zatim dodajte oko 1 kilogram kupusa.
- Sastojke promiješajte, ulijte običnu hladnu vodu ili pripremljenu pileću juhu. Pustite da zavrije, pa dinstajte oko pola sata.
- Nakon 30 minuta dodajte par žlica paste od rajčice u bigos, ponovno promiješajte, pirjajte 10-15 minuta.
- Za okus možete nasjeckati svježi kopar i umiješati tanjur s gotovim jelom.
