Nadjev za tijesto s kvascem može biti ne samo slatki džem ili bobičasto voće, već i razne vrste povrća, mesa i ribe. Pirjani kupus nesumnjivo je jedan od najpopularnijih i najomiljenijih dodataka. U priloženom receptu nalazi se i saur u konzervi u ulju koji impregniranjem svih sastojaka marinadom čini nadjev sočnijim i ugodnijim za okus. Tijesto od kvasca može se pripremiti pomoću tijesta (kada se glavnina proizvoda doda u već podudarano tijesto) ili, kako biste uštedjeli vrijeme, možete koristiti metodu kuhanja bez pare.
Nužno je
- - mlijeko 3, 2% masti 300 ml;
- - brašno 650 g;
- - suhi kvasac 11 g;
- - maslac 65 g;
- - šećer 20 g;
- - svježi kupus 300 g;
- - mrkva 1 kom.;
- - konzervirani saury 200 g;
- - zelje;
- - sitno mljevena sol;
- - rafinirano biljno ulje.
Upute
Korak 1
Maslac otopite do tekućine, u posudi iznad vatre, a zatim ga potpuno ohladite.
Korak 2
Otopite suhi kvasac u tri žlice toplog mlijeka i ulijte ih u posudu s preostalom tekućinom i šećerom. Smjesu posolite i, dodajući brašno u nekoliko koraka, umijesite pahuljasto mekano tijesto. Na kraju dodajte pripremljeni maslac.
3. korak
Od tijesta oblikujte kuglu, stavite u čistu posudu i premažite biljnim uljem. Pokrijte tijesto filmom ili ručnikom i ostavite toplo da se približi. Tijesto bi trebalo biti tri puta veće.
4. korak
Nasjeckajte kupus. Naribajte mrkvu sitnim zubom.
Korak 5
Stavite kupus u zagrijanu tavu i pirjajte 6 minuta. Dodajte mrkvu i pirjajte povrće dok ne kuha na pola. Začinite solju i začinima po ukusu.
Korak 6
Komade sauryja zgnječite vilicom. Sitno nasjeckajte zelje i pomiješajte saury. Dodajte u dinstani kupus.
7. korak
Stavite nauljeni papir u duboku tavu i dodajte malo tijesta. Na sredinu pita stavite pripremljeni nadjev od kupusa i saurja. Zatim nježno pokrijte tijestom oblikujući od njega odgovarajući uzorak. Premažite kolač mlijekom i pustite da se diže oko 25 minuta.
Korak 8
Zagrijte pećnicu na 200˚S. Tortu pecite 40 minuta.
