Miješana mečulja je ukusna i mirisna juha koju mnogi vole, a kojoj se nužno dodaje dimljeno meso, kiseli krastavci i limun. Recept za melek poznat je od davnina; pripremljen je prema principu "sve što nađemo stavimo u hladnjak". Danas je hodgepods na prvom mjestu popisa prvih jela u jelovnicima restorana.
Nužno je
- -300 g govedine (može i s kosti)
- - 150 g dimljene kobasice i kuhane svinjetine
- -1 mrkva
- -2 srednja luka
- -4 ukiseljenih (ukiseljenih) krastavaca
- -50 g maslina bez koštica
- -50 g paste od rajčice
- -limun
- -50 g kiselog vrhnja
- -sol, papar, začinsko bilje
- -topljeni maslac
Upute
Korak 1
Opranu i oljuštenu govedinu uronite u hladnu vodu i kuhajte dok meso ne omekša 1,5-2 sata. Usred kuhanja posolite. Izvadite pripremljeno meso, procijedite juhu i ponovno stavite na vatru. Izrežite kuhanu govedinu, kao i dimljenu kobasicu i kuhanu svinjetinu na male kriške i pošaljite kuhati u juhu.
Korak 2
Operite, ogulite i nasjeckajte povrće srednje veličine. Posolite ih nekoliko minuta u ulju i dodajte im 50 g paste od rajčice, malo razrijeđene vodom. Pirjajte preljev od slane sol dok višak tekućine ne ispari. U zasebnoj tavi dinstajte sitno nasjeckane kisele krastavce ili kisele krastavce 20 minuta, dok ne postanu lagani i mekani.
3. korak
Preljev i dinstane krastavce stavite u mesnu juhu i kuhajte na laganoj vatri 10 minuta. Nekoliko minuta prije kraja dodajte začinsko bilje i 3-4 kriške limuna u lonac. Isključite vatru i pustite da se miješanac malo skuha.
