Rajčica je najpopularnije povrće za pripremu praznih mjesta. Ono što oni jednostavno ne čine od njih, za razne zimske prehrane. To su salate, sokovi i kečapi, ali cijele ukiseljene rajčice uvijek su na prvom mjestu.
Nužno je
- Rajčica - 2, 1 kg
- Kopar - 1 kišobran
- Cilantro - 30 g
- List ribiza - 1 kom.
- Češnjak - 10 malih ili 5 velikih klinčića
- Papar u zrnu - 10 kom.
- Klinčići - 2 kom.
- Srednja mrkva - 1 kom.
- Voda - 1,5 l
- Sol - 6 žličica
- Šećer - 3 žličice
- Ocat 9% - 65 g
- Po želji možete dodati:
- Chili papar - 1 kom.
- Paprika - 1 kom.
- Bugarski papar - 1 kom.
- Kopar zelje - po ukusu
Upute
Korak 1
Sterilizirajte limenke prethodno oprane u otopini sode. Možete odabrati bilo koju metodu koja vam se najviše sviđa. Svakako kuhajte poklopce nekoliko minuta.
Korak 2
Pažljivo razvrstajte rajčice, uklanjajući trule i ispucale. Isperite povrće u tekućoj vodi i pustite da se osuši. Uklonite peteljke i na ovom mjestu nekoliko puta probušite čačkalicom. Ovaj proboj će zaštititi povrće od cijepanja.
3. korak
Kišobran kopra, ribiz i lovor, oguljeni češnjak, isperite cilantro i stavite na dno staklenke. Na vrh stavite slojeve rajčice, nasjeckane mrkve, kopra i bilo koje gore navedene paprike. Mrkvu i papriku možete nasjeckati na komade ili kriške. Glavno je da nije baš plitko. Ako ne želite koristiti kopar i bilo koje povrće osim rajčice, onda ga samo ugurajte u staklenku na vrhu donjeg sloja. Zadnju rajčicu prerežite na pola tako da nema slobodnog prostora u blizini vrata. Na vrh bacite zrna papra i klinčiće.
4. korak
U lonac ulijte vodu, tamo dodajte sol i šećer. Stavite salamuru do vrenja. Dodajte ocat neposredno prije vrenja. Odmah napunite staklenke rajčice do vrata tako da tekućina u potpunosti prekriva povrće. Čvrsto namotajte obradak poklopcem.
Korak 5
Gotove limenke rajčice stavite u vodenu kupelj i držite tako 15 minuta. Zatim ih izvadite, okrenite naopako i stavite na stol dok se potpuno ne ohlade. Ova je metoda potrebna kako bi se osigurala nepropusnost. Kada topla voda dođe u dodir s poklopcem, sterilizacija se produljuje i brtva postaje pouzdanija.
Dva tjedna kasnije, ukiseljene rajčice "na ruskom" već se mogu otvoriti i uživati u njihovom uistinu jedinstvenom okusu.
