Pileća jetra često se kuha s heljdom i nekim sezonskim povrćem. Ovaj nusproizvod čini prekrasna pašteta od predjela. A ako nema želje za kuhanjem čvrstih jela od ovog jeftinog i zdravog proizvoda, onda ga jednostavno možete pržiti s lukom.
Nužno je
- -mlijeko nije jako masno (jedna i pol čaša);
- -biljno ulje bez okusa (tri žlice);
- - pileća jetra (560 g);
- - sitno mljevena kamena sol (po vašem nahođenju);
- - fino mljeveno pšenično brašno (tri žlice);
- - bijela salata ili veliki luk (jedna glava).
Upute
Korak 1
Pileća jetra mora se vrlo temeljito isprati u velikoj količini hladne vode, a zatim ukloniti film, što može učiniti ove iznutrice težima. Nakon obrade, pileća jetra mora se rezati na nekoliko ne prevelikih dijelova, prenijeti u veliku posudu. U isto jelo ulijte dovoljno mlijeka s nasjeckanom pilećom jetrom i ostavite neko vrijeme, a to je neophodno kako bi jetra poprimila nježniji okus i ostala mekana tijekom prženja.
Korak 2
Dok se jetra ulijeva u mlijeko, trebate oguliti luk, pripremiti od njega kriške u obliku polu prstenova, staviti u tavu s vrućim biljnim uljem i pržiti pola prstena luka dok ne porumene.
3. korak
Čim luk dobije željenu hladovinu, treba ga odmah ukloniti iz tave u neku praznu zdjelu, a na mjesto ovog prženog povrća trebate staviti pileću jetru koja se prvo mora uvaljati u pšenično brašno. Ako je potrebno, u tavu možete dodati još malo biljnog ulja, a zatim pileću jetru pržite s jedne strane do srednje smeđe nijanse, nakon čega se iznutrice moraju preokrenuti i pržiti s druge strane dok ne budu spremne.
4. korak
Pileću jetru posolite po ukusu, a zatim joj dodajte prethodno poprženi luk, dobro promiješajte i pržite jednu minutu.
