Ova rolada savršena je za one koji izbjegavaju jesti bijelo pšenično brašno.
Nužno je
- - 150 g bademovog brašna;
- - 120 g šećera;
- - 6 jaja na sobnoj temperaturi;
- - 45 g latica badema;
- - 300 g svježeg sira;
- - 3 žlice. kiselo vrhnje;
- - bobičasto voće;
- - šećer za glazuru.
Upute
Korak 1
Zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva. Prikladnu posudu za pečenje obložite pergamentom ili papirom za pečenje, a zatim premažite rastopljenim maslacem.
Korak 2
Jaja koja treba unaprijed izvaditi iz hladnjaka da se zagriju na sobnu temperaturu razdvojite u bjelanjke i žumanjke. Odvojite gomilu žlice od ukupne količine šećera, a ostatak šećera kombinirajte sa žumanjcima mikserom. Istucite dok ne postane pjenasto. Zatim dodajte bademovo brašno i promiješajte. Trebali biste dobiti gustu masu.
3. korak
Umutite bjelanjke u zasebnoj čistoj posudi sa žlicom šećera dok ne naprave mekani vrh. Za bolju pjenjaču dodajte prstohvat soli ili kap limunovog soka.
4. korak
Pomiješajte proteinsku masu sa žumanjcima i bademima, pažljivo kako ne bi precipitirali proteine. Zatim stavite masu na pripremljeni lim za pečenje i pošaljite u zagrijanu pećnicu oko 15 minuta. Gotova kora ima nježnu, ugodnu zlatnu boju. Gotovu koru treba odmah preokrenuti na ručnik, izvaditi iz papira za pečenje i smotati u roladu. Ostavite smotati 10 minuta.
Korak 5
Za nadjev, jednostavno kombinirajte svježi sir s vrhnjem i šećerom u prahu miješalicom dok ne dobijete homogenu masu. Zatim rasklopite kolut, podmažite kolač nadjevom, na vrh stavite svoje omiljene bobice (količinu po ukusu, ali imajte na umu da će roladu trebati saviti!) I zamotati. Pospite listićima badema i stavite u hladnjak preko noći.
