Ispada ova napuljska pizza vrlo sočna s pravom hrskavom koricom. Prema ovom receptu, pizza neće biti jako velika, ali možete je napraviti nekoliko vrsta za veliku tvrtku.
Nužno je
- Za četiri osobe:
- - voda - 0,25 čaše;
- - majčina dušica - 0,25 žličice;
- - sušeni origano - 0,25 žličice;
- - svježi zeleni bosiljak - 10 g;
- - sir mocarela - 50 g;
- - rajčica cherry - 50 g;
- - masline bez koštica - 50 g;
- - umak od rajčice - 100 g;
- - maslinovo ulje - 50 ml;
- - šećer - 0,25 žličice;
- - sol - 0,5 žličice;
- - aktivni suhi kvasac - 3 g;
- - pšenično brašno 1 razred od tvrdog zrna - 150 g.
Upute
Korak 1
Kombinirajte šećer, toplu vodu i kvasac u šalici i ostavite 15 minuta da odstoji.
Korak 2
Kombinirajte dvije žlice maslinovog ulja, sol, prosijano brašno i tekućinu od kvasca.
3. korak
Zamijesite tijesto, pokrijte ga ručnikom i ostavite na toplom mjestu pola sata.
4. korak
Cherry rajčice narežite na četvrtine. Mozarelu nasjeckajte ili potrgajte, nasjeckajte listove bosiljka i masline. U umak od rajčice dodajte timijan i origano. Zagrijte pećnicu na 220oC.
Korak 5
Od tijesta napravite veliku, tanku tortilju i mijesite je rukama dok se ne stvori tanka napuljska osnova za pizzu. Zatim stavite tortu na lim za pečenje obložen pergamentom.
Korak 6
Umak od rajčice prelijte kuglicom na podlogu, a zatim ga rasporedite po cijeloj podlozi što je moguće ravnomjernije.
7. korak
Prelijte sirom, maslinama, rajčicama, ukrasite bosiljkom i poškropite maslinovim uljem. Stavite u pećnicu na 12 minuta. Napuljska pizza je gotova, narežite je na komade i poslužite uz piće.
