Pizza je ukusno i zadovoljavajuće jelo, savršeno za međuobrok. Jelo se priprema na osnovi gotovo bilo kojeg tijesta (kvasca, bez kvasca, pa čak i lisnatog), dok se nadjev za deliciju uzima prema vlastitom nahođenju. Budući da je za izradu tijesta od kvasca za pizzu potrebno puno vremena, neke domaćice radije koriste proizvod bez kvasca koji se kuha u samo nekoliko minuta.
Pizza je izvrstan međuobrok, a ako proizvod napunite gljivama, mljevenim mesom ili drugim stvarima, jelo može postati i glavno jelo na stolu. Naravno, ne biste trebali jesti pizzu svaki dan, jer ova prehrambena navika može negativno utjecati na vašu figuru i zdravlje, ali povremeno se možete razmaziti ovim ukusnim pecivima.
Prilikom pripreme pizze posebnu pozornost treba obratiti na pripremu tijesta, jer će o tome ovisiti konačni okus proizvoda. Ako trebate dobiti pizzu na mekoj kori, onda je bolje skuhati delikatesu s tijestom od kvasca, ali ako želite kušati pizzu na tankoj hrskavoj podlozi, tada biste za njezinu pripremu trebali napustiti kvasac i tijesto jednostavno umijesiti u mlijeko (možete kiselo).
Kako napraviti tijesto za mliječnu pizzu bez kvasca
Tijesto bez kvasca dobro je jer se vrlo brzo kuha, jer ne trebate čekati nekoliko sati, kad se tijesto digne, i samo će se tijesto dignuti. S proizvodom bez kvasca možete raditi već 10-15 minuta nakon miješanja svih sastojaka. A ovo je ogroman plus, pogotovo kad su gosti "na pragu" i trebate nešto brzo skuhati.
Da bi tijesto za pizzu bez kvasca postalo mekano i ukusno, trebate strogo poštivati proporcije sastojaka prilikom gnječenja proizvoda, a također se pridržavati određenih pravila prilikom kuhanja jela. Dakle, prilikom izrade tijesta za pizzu:
- koristite samo svježu hranu na sobnoj temperaturi;
- svakako pobijedite tijesto (to će mu dati posebnu elastičnost);
- nakon miješanja svih sastojaka, ostavite proizvod najmanje 10 minuta (u budućnosti će biti lakše raditi s njim).
Sastojci:
- 100 ml mlijeka;
- 1/4 žličice soli
- žlica biljnog ulja;
- dvije čaše brašna (ili nešto manje).
Korak po korak recept za kuhanje:
Prosijte brašno kroz sito nekoliko puta (postupak je obavezan, ako ga zanemarite, tada će kora pizze ispasti tvrda, bit će nemoguće jesti). U brašno dodajte sol, maslac i mlijeko, sve dobro promiješajte. Prvo pomiješajte sastojke lopaticom ili žlicom, a zatim kada se smjesa pretvori u veliku pojedinačnu grudu, krenite tijesto rukama.
Istucite tijesto po stolu, a zatim ga stavite u duboku posudu, pokrijte ubrusom ili plastičnom folijom i ostavite da "odmori" nekoliko minuta. Gotovo tijesto razvaljajte u sloj debljine pet milimetara i upotrijebite kao podlogu za pizzu.
Tijesto za pizzu od kiselog mlijeka bez kvasca
Ova je opcija prikladna za one koji žele kuhati pizzu brzo, ali istodobno tako da tijesto bude mekano i prozračno. U receptu je najvažnije ne pretjerivati sa sodom, jer ako stavite više ovog sastojka nego što recept zahtijeva, tada ćete umjesto pizze dobiti otvorenu pitu (tijesto se previše digne).
Sastojci:
- 500 ml kiselog mlijeka;
- 1/2 žličice soli
- dvije čajne žlice šećera;
- dva jaja;
- jedna žličica sode bikarbone;
- 500 grama brašna (ili malo više);
- dvije žlice biljnog ulja.
Korak po korak recept za kuhanje:
Lagano zagrijte mlijeko (do 20-25 stupnjeva). To treba učiniti pažljivo kako se proizvod ne bi uvio. U mlijeko dodajte sol, šećer, sodu bikarbonu i žlicu maslaca, promiješajte. Istucite par jaja.
Prosijte brašno klizačem na radnu površinu. Napravite udubljenje u brašnu, a zatim u njega postupno ulijte prethodno pripremljenu mliječnu masu i promiješajte. Zamijesite elastično tijesto i odmah ga počnite razvaljati, formirajući koru od pizze.
Pizza s mlijekom bez kvasca u pećnici
Ako želite napraviti klasičnu domaću pizzu s mlijekom bez kvasca, tada biste trebali obratiti pažnju na ovaj recept. Sastojci za jelo odabrani su tako da će i odrasli i djeca uživati u proizvodu.
Uz to, recept ima jednu prednost - tijesto ne treba razvaljati, što značajno štedi vrijeme. Odnosno, potrebno je manje vremena za pripremu pizze i čišćenje kuhinje nakon kuhanja.
Trebat će vam:
- čaša mlijeka;
- jedno jaje;
- žličica soli;
- čaša brašna;
- 1/2 žličice sode bikarbone
- jedna velika rajčica;
- jedna slatka paprika;
- 100 grama sira;
- pet ili šest šampinjona;
- kečap i majoneza (za podmazivanje tijesta) - po ukusu.
Recept:
Jaje i sol istucite u gustu pjenu (bez te faze tijesto u pizzi imat će okus poput plastelina, odnosno bit će gusto, a ne prozračno). U masu dodajte mlijeko, sodu i brašno, promiješajte da nema grudica. Posudu za pečenje obložite pergamentom (nauljenim) i u nju ulijte pripremljeno tijesto. Stavite lim za pečenje u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva 7-10 minuta (gornji dio kolača morate ispeći za daljnji rad s obratkom).
Dok se tijesto kuha, povrće isperite, narežite i gljive na tanke klinove ili kockice. Izvadite polugotovo tijesto iz pećnice, premažite ga majonezom i / ili kečapom, prelijte nadjevom i pospite s puno naribanog sira.
Stavite pizzu u pećnicu na dodatnih 10 minuta, ali već postavite temperaturu na kuhinjskom uređaju na 220 stupnjeva. Nakon što vrijeme prođe, izvadite hranu iz pećnice i poslužite. Proizvod ima bolji okus vrućeg, pa obrok ne biste trebali odgoditi za kasnije.
Trik: točno prema ovom receptu, možete kuhati pizzu u tavi na štednjaku. Ako za izradu ovog kulinarskog remek-djela koristite posudu s debelim dnom i čvrsto prianjajućim poklopcem, tada se pečena hrana neće pokazati ništa lošijom od one koja se kuhala u pećnici.
Brza pizza s mlijekom bez kvasca
Ispada da je pizza pripremljena prema ovom receptu jednako dobra kao i pečena roma od kvasca. Glavna stvar u receptu je da ne zaboravite dodati prašak za pecivo (ili običnu soda) u tijesto. Što se tiče nadjeva, on može biti bilo koji, ovisno o preferencijama okusa onih kojima se jelo priprema.
Sastojci za tijesto:
- dvije čaše brašna;
- 200 ml mlijeka;
- jedno jaje;
- vrećica praška za pecivo;
- dvije žlice biljnog ulja bez mirisa;
- ½ žličica soli.
Sastojci za nadjev:
- jedna rajčica;
- pet do sedam kriški polu dimljene kobasice;
- 10 maslina;
- 100 grama sira;
- paradajz pasta (za podmazivanje kolača).
Recept za kuhanje korak po korak:
Kombinirajte sve pripremljene sastojke za tijesto u dubokoj posudi. Pomiješajte sastojke temeljito. Ako vam se tijesto lijepi za ruke, dodajte mu još malo brašna i ponovo umijesite.
Podijelite tijesto na dva dijela (jedno se može staviti u zamrzivač). Razvaljajte tijesto u sloj debljine četiri do pet milimetara. Lim za pečenje obložite nauljenim pergamentom, a razvaljano tijesto stavite na pergament. Rubove tijesta lagano zataknite tako da dobijete niske "stranice".
Premažite kolač tijestom od rajčice. Izrežite masline na pola, rajčicu na tanke ploške, sir naribajte na gruboj ribež. Na tijesto na kaotičan način stavite masline, rajčice i kobasice, a na vrh posude naribajte naribani sir.
Stavite lim za pečenje s pizzom u pećnicu zagrijanu na 220 stupnjeva na 12-15 minuta. Kad vrijeme prođe, izvadite hranu iz pećnice i pokrijte je pamučnim ručnikom ili salvetom pet minuta. Poslužite uz vrući čaj ili kavu.
Savjet: ako volite slana i začinjena jela, tada za pripremu pizze možete koristiti kečap ili papar "Chili", češnjak u prahu, kao i kisele ili ukiseljene krastavce. Ako se hrana priprema s očekivanjem da će je djeca jesti, onda je bolje odbiti ta punila.
