Podrijetlo pripreme slastice od tiramisua leži u Italiji. Ova predivna delicija popularna je u cijelom svijetu. Desert je višeslojna struktura. Postoje mnoge varijacije ovog recepta. U predstavljenom receptu za tiramisu alkohol se ne koristi, to je više dječja verzija deserta.
Sastojci:
- Mascarpone sir (kremasti) - 600 g;
- Pileća jaja - 4 kom.;
- Šećer u prahu - 6 žlica;
- Svježe kuhana kava - 400 ml;
- Sarvoyardi kolačići ("Ženski štapići") - 250 g;
- Kakao u prahu - 1 žlica;
- Čokoladna pločica (bolje gorka) - 1 komad.
Priprema:
- Uzmite pileća jaja i odvojite žumanjke od bjelanjaka. U dovoljno dubokoj posudi istucite bjelanjke u stabilnu pjenu, dodajući žličicu šećera u prahu. Proteinska masa treba biti dovoljno gusta i ne smije se širiti.
- Uzimamo izdvojene žumanjke i mikserom ih tučemo sa šećerom u prahu dok ne pobijele.
- U dobivenu masu od žumanjaka dodajte krem sir mascarpone. Lagano miješajte dok ne postane glatko. Radimo to ručno žlicom. Zatim dodajte umućene bjelanjke. Lagano, po jednu žlicu, miješajući u masu.
- Ohlađenu kavu ulijte u prikladnu posudu. Kolačiće umočimo u kavu na 2 sekunde i stavimo u posudu gdje će biti desert. Nakon polaganja prvog sloja možete izliti polovicu pripremljene kreme. Na vrh rasporedimo drugi sloj kolačića umočenih u kavu i preostalu kremu.
- Možete ostaviti malo kreme za ukrašavanje tiramisua. Pomoću slastičarske vrećice i posebne mlaznice izradite čunjeve.
- Gotov tiramisu desert stavite u hladnjak na 12 sati da se namoči.
- Prije posluživanja ukrasite kroz cjedilo kakaom u prahu i sitno naribanom čokoladom. Čokoladu prethodno ohladite.
