Ljeto je vrijeme opuštanja, svježih bobica i voća i, naravno, roštilja. Međutim, ako ne možete izaći u prirodu i kuhati roštilj, tada to uvijek možete učiniti u pećnici. Skuhajmo pileći kebab u pećnici, što će nesumnjivo cijeniti vaši ljubitelji domaćeg mesa.
Za kuhanje pilećeg kebaba u pećnici trebat će vam:
- pileća prsa - 2 kom.;
- luk - 2 kom.;
- biljno ulje - 30 ml;
- masline - 20 kom.;
- limunov sok - 50 ml;
- sol papar;
- paprika - 1 žličica;
- drveni ražnjići - 8 kom.
Kako vaš ćevap ne bi bio jako mastan, najbolje je koristiti pileća prsa, kao i crne masline bez koštica. To je ono što će vaše jelo učiniti sočnim i niskokaloričnim.
Prvo morate pravilno marinirati pileća prsa: za to uklonite kožu s dojke i uklonite sve kosti i hrskavicu, ako postoje, a zatim meso narežite na male porcije prikladne za roštilj. Stavite pileća prsa u veliku caklinsku posudu, a zatim dodajte sol, papriku, papar i limunov sok, koji se po želji mogu zamijeniti jabučnim octom.
Ogulite luk i narežite na kolutiće, a zatim se lagano sjetite u rukama tako da se pojavi sok. Dodajte luk mesu i promiješajte, a sada zatvorite posudu s mesom poklopcem i stavite u hladnjak na oko 2-3 sata. U najboljem slučaju, pileća prsa treba marinirati oko 8 sati. Povremeno promiješajte meso.
Nakon navedenog vremena u tavu ulijte malu količinu biljnog ulja i pržite marinirano meso. Potrebno je pržiti u svim smjerovima na laganoj vatri. Ova toplinska obrada pomaže u očuvanju sočnosti mesa.
U budućnosti je potrebno dojke nanizati na drvene ražnjeve, izmjenjujući se s lukom i crnim maslinama. Na svaki ražanj trebate staviti 4-5 komada mesa, ostaviti oko 5 centimetara sa svake strane ražnja.
Pokrijte posudu za pečenje folijom ili pergament papirom, rasporedite meso na ražnjeve na limu za pečenje tako da rubovi ražnja leže na bočnim stranama kalupa. Stavite lim za pečenje s mesom u pećnicu, zagrijanu na 200 stupnjeva, na 25-30 minuta. Nakon navedenog vremena, pileći ćevap u pećnici na ražnjićima je spreman i može se poslužiti vruć.
