Kuhanje roštilja cijela je umjetnost. Mahalo, ugljen, vatra. Ne želite uvijek biti tako sofisticirani. Htio bih jednostavno i brzo napraviti sočno, ukusno meso kod kuće. Ovaj je recept stvoren kroz mnogo pokušaja i pogrešaka. Sada je savršeno, svi će imati sočni šiš ćevap.
Nužno je
- 1. ražnjići od bambusa (drveni);
- 2. Svinjsko meso - 500-1000 g;
- 3. Lukovica luk - 2 komada;
- 4. mrkva - 2 komada;
- 5. Češnjak - 6 klinčića;
- 6. Sol, začini - po ukusu;
- 7. Umak od soje - 250 ml;
- 8. Folija;
- 9. Majoneza po ukusu.
Upute
Korak 1
Narežite svinjetinu na kockice dva sa dva centimetra. Probušimo ga vilicom. Nasjeckajte luk, mrkvu i češnjak. Sve smo to stavili u duboku šerpu ili posudu. Napunite umakom od soje, solju i paprom. Stavili smo pod tisak (nije obavezno). Zdjelu s mesom stavimo preko noći u hladnjak.
Korak 2
Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Luk narežite na kolutiće, mrkvu na kriške. Oblikujemo ćevape. Stavili smo na ražanj krug mrkve, zatim kocku mesa, zatim luk i opet meso. Izmjenjujte sastojke kako najviše volite, sve dok ima mrkve na početku i na kraju. To su svojevrsna ograničenja.
3. korak
Izrežite foliju na trakice. Veličina bi trebala biti takva da se ćevap može u potpunosti zamotati. Otprilike 30 cm. Svaki list folije premažite majonezom. Stavite ražanj s mesom na majonezu. Sve to dobro umotamo. Stavili smo lim za pečenje u pećnicu na 40 minuta.
4. korak
Izvadimo lim za pečenje sa ćevapima iz pećnice (ne trebate ga isključiti). Stavite rešetku na gornji red pećnice, drugi lim za pečenje prema dolje. Postavite način "Konvekcija". Odvijte ćevape i stavite ih na vruću rešetku bez folije. Ostavljamo 15 minuta. Za to vrijeme meso će se "uhvatiti", a višak soka iscurit će na paletu. Ovo je tajna savršenih ćevapa.
Jelo je gotovo.
