Akutni ili kronični gastritis bolest je koja zahtijeva posebnu štedljivu prehranu. Važno je isključiti s jelovnika hranu koja može izazvati napad, ali ne odustati od hrane bogate vitaminima, vlaknima i vrijednim aminokiselinama. Uravnotežena prehrana mora sadržavati voće, može se jesti svježe ili koristiti za izradu domaćih slastica.
Akutni gastritis: preporuke liječnika
Pogoršanje gastritisa razlog je za ozbiljnu reviziju jelovnika. Posuđe treba biti mekano, ne nadražujući zid želuca. Osnova prehrane su pasirane sluzave juhe, tekuće žitarice, kuhano ili pirjano povrće blagog okusa. Isključeni su poluproizvodi, začini, masno meso i mnogi mliječni proizvodi. Voće s visokim udjelom šećera i kiselina također je zabranjeno.
Kad se pacijent počne osjećati bolje, jelovnik se može diverzificirati uključivanjem voća bogatog prirodnim pektinom. Morate djelovati korak po korak, počevši od malih dijelova i pažljivo prateći reakciju tijela. U tom su razdoblju jabuke posebno korisne: sočne, zrele, po mogućnosti kasne sorte. Imaju ugodnu aromu i visoku koncentraciju vitamina.
Za akutni gastritis preporučuje se pečenje jabuka u pećnici, multivarku ili mikrovalnoj pećnici bez dodavanja šećera. Recept je jednostavan: sočno slatko i kiselo voće treba oguliti, ukloniti sjemenke, narezati na male komadiće i peći u vatrostalnoj posudi. U mikrovalnoj pećnici jabuke će biti spremne za 3-5 minuta. Za okus možete dodati malo mljevenog cimeta.
U pećnici se jabuke peku cijele, zajedno s korom, nakon što se izreže jezgra. Voću možete dodati nasjeckane orahe ili žlicu domaćeg džema od brusnice.
Alternativna opcija je i drugo ne previše kiselo voće bogato pektinom: breskve, marelice, šljive. Jedu se svježe ili dinstane u vlastitom soku bez dodavanja šećera. Ova slastica ima visoku hranjivu vrijednost i sadrži vrlo malo kalorija.
Voće za gastritis s visokom kiselošću
Povećanje kiseline može izazvati jaku bol, pa svu provokativnu hranu treba ukloniti s jelovnika. Uključuje kiselo voće: naranče, grejp i drugo agrume, svježe jabuke, ananas, kivi, marakuja. U jelovnik ne biste trebali uključiti kisele bobice: ribiz, ogrozd, brusnice, brusnice, jagode. Umjesto toga možete koristiti kruške, zrele breskve, slatko grožđe. Važan uvjet je da se sve voće mora oguliti.
Jedno od najboljih voća za kiseli gastritis je zrela banana. Voće se jede svježe (ne više od 1 komada dnevno), uključeno u domaće slastice. Od banana se prave nježni moussi i souffle, tepsije sa svježim sirom, muffini. Važno je smanjiti količinu šećera, u nedostatku alergija u banane možete dodati malo meda ili stevia sirupa. Pulpa ploda ne iritira zidove želuca, ne uzrokuje pojačano stvaranje plina i potiče probavu.
Nutricionisti dopuštaju zrele lubenice i dinje, ali jedu se samo u sezoni. Nezrelo voće može izazvati napad gastritisa i pogoršati stanje pacijenta. Sve dinje i tikve imaju malo kalorija, ali mogu se dozirati, ne više od par kriški dnevno. Kod probavnih problema najbolje je izbjegavati dinje i lubenice.
Gastritis s niskom kiselošću: hranjive značajke
Ako je liječnik utvrdio nedostatak kiseline u želucu, pacijentu se preporučuju slastice od zrelog voća: breskve, marelice, jabuke, šljive. Peku se u pećnici ili mikrovalnoj pećnici bez dodavanja šećera. Još jedan klasičan i vrlo zdrav desert je domaći voćni pire. Plodovi su oguljeni i izvađeni bez koštica. Celuloza, izrezana na komade, stavi se u posudu multivarka, ulije se malo vode i dinsta s zatvorenim poklopcem. Nakon 20 minuta pire će biti spreman. Ostaje ga protrljati kroz sito ili samljeti u blenderu.
Domaći žele od bobica također mogu poboljšati probavu: jagode, brusnice, brusnice, ribiz, borovnice. Bobice je potrebno zgnječiti, iscijediti sok kroz gazu, a preostale guste kuhati u vodi dok ne omekša. Zatim procijedite tekućinu, zakuhajte, dodajte kukuruzni ili krumpirov škrob razrijeđen u hladnoj vodi. Zaključno, svježi sok bogat vitaminima ulijeva se u gotov žele. Promjenom omjera sastojaka žele možete učiniti gušćim ili potpuno tekućim.
Agrumi su korisni za bolesnike u remisiji: naranče, grejp, pomelo, mandarine. Voće se ne smije jesti na prazan želudac, savjetuje se izmjenjivanje agruma s drugim voćem ili uvrštavanje u salate. Uz nisku kiselost, ne preporučuje se voće i žilava koža te bobice s velikim brojem sjemenki: maline, kupine, ogrozd.
Kako diverzificirati jelovnik
Da bi voće imalo velike koristi, preporučljivo je izmjenjivati svježe, pečeno i dinstano voće. Što je plod raznolikiji, sadrži više vitamina i vrijednih mikroelemenata. Svježe cijeđeni sokovi ne smiju se jesti - sadrže previše fruktoze i kalorija, dok su siromašni esencijalnim vlaknima. Za one koji vole svježe sokove, bolje je pripremiti mješavine voća i povrća. Među najuspješnijim kombinacijama su mrkva i mandarine, kruške i svježi krastavci, mrkva, cikla i jabuke.
Umjesto svježeg voća možete koristiti smrznuto. Duboko smrznute bobice prikladne su za pripremu voćnih napitaka, želea i moussa. Za kronični gastritis korisni su domaći kompoti od sušenog voća, bogati su kalijem, magnezijem i drugim vrijednim elementima, ne iritiraju želudac i potiču dobru probavu.
