Cvijeće se koristilo u kuhanju prije više tisuća godina. Koristili su se za ukrašavanje jela, dodavanje salatama ili pićima. Danas kulinarski stručnjaci ponovno pokazuju zanimanje za cvijeće, pokušavajući jelima dati određeni polet.
Maslačak
Za neke su maslačak slatko cvijeće koje ukazuje na početak toplih dana, dok ih drugi smatraju korovom koji ne zaslužuje pažnju. Ali postoje i oni koji ovu biljku koriste u kuhanju. Mladi listovi maslačka mogu se koristiti u salatama, mesnim i ribljim jelima.
Listovi maslačka koji rastu u sjeni ili među ostalim biljkama najbolje odgovaraju, jer su što sočniji. Pupoljci su izvrstan dodatak pićima i slatkišima ili se koriste kao glavni sastojak, na primjer, pekmeza.
Lavanda
Ova biljka se koristi ne samo za aromatizaciju kozmetike i parfema. Lavanda se zbog svog trpkog mirisa i gorkog okusa izvrsno slaže s mnogim gotovim jelima, uključujući juhe, umake i salate. U kuhanju se lavanda koristi sušena. Može se dodati pićima, uključujući ona alkoholna, i raznim desertima.
Ljubičasta
Nježno cvijeće slastičari nisu prošli nezapaženo. Francuzi su odlučili ne samo aromatizirati slatkiše i pića cvijećem ljubičice, već i od njih pripremiti deserte - kandirane pupoljke.
Tratinčice
Lijepi minijaturni cvjetovi imaju lagani orašast okus, stoga se koriste u kuhanju za pripremu salata. Ukiseljeni cvjetni pupoljci dodaju se kiselim krastavcima i muljancima, koriste se za začinjanje drugih jela.
