Kuhanje s roštilja izvrsna je prigoda za susret s rodbinom i prijateljima. No, nažalost, postoje situacije kada nakon piknika morate nazvati hitnu pomoć. A sve je to zbog nepravilnog ponašanja u prirodi. Da biste to izbjegli, morate znati pravila za pripremu sigurnog roštilja.
Upute
Korak 1
Pripremite mjesto. Prilikom opremanja kamina, nemojte zanemariti pravila zaštite od požara. Mjesto treba biti poravnato, položite ga od pločica za popločavanje, kamenja ili pijeska. Pazite da u blizini uvijek bude vode. Postavite strukturu dalje od obližnjih zgrada. Stavite hranu i posuđe blizu ognjišta. Pazi na vjetar. Također, pobrinite se za nadstrešnicu u slučaju kiše.
Korak 2
Odaberite pravi ugljen. U procesu kuhanja roštilja na sekundarnom ugljenu oslobađaju se kancerogene tvari - benzopireni. Upotreba gotovog ugljena je, naravno, vrlo prikladna, ali malo ljudi shvaća da je opasno. Da biste minimizirali rizik od onkoloških bolesti, kuhajte šalšu samo na drvu bilo koje vrste drveća, osim smreke, jer također emitira veliku količinu benzopirena.
3. korak
Pazite na temperaturu. Prilikom pripreme ćevapa jakim i produljenim zagrijavanjem oslobađaju se "proizvodi pirolize proteina" - kancerogene tvari. Da biste smanjili štetnost pirolize proteina, kuhajte ćevap na najnižoj mogućoj temperaturi.
4. korak
Ne zaboravite na prilog. Mnogi, poslužujući povrće i začinsko bilje uz roštilj, ne shvaćaju da neutraliziraju štetne tvari koje nastaju u jelima kuhanim na ugljenu. Neutralizatori su vitamini A, E i C. Stoga na roštilj obavezno poslužite crvenu slatku papriku, kopar, peršin itd. Osim toga, jela s okusom biljnog ili lanenog ulja, poput krumpira ili salate od povrća, imaju slične kvalitete. Samo nemojte koristiti maslinovo ulje, jer ono ne sadrži vitamin E.
Korak 5
Pazi na sebe. Jedenje previše kebaba može dovesti do trovanja proteinima, što je jedno od najsnažnijih i najsmrtonosnijih. Stoga, ni u kojem slučaju ne prejedajte roštilj. Prije svega, gušterača će patiti od viška proteina, a to može biti kobno.
Korak 6
Zaštitite oči i tijelo od opeklina. Kada pripremate roštilj, koristite posebne naočale ili sunčane naočale koje mogu zaštititi vaše oči od vrućih iskri.
