Juha pripremljena prema ovom receptu podsjeća na tradicionalni boršč, ali priprema se bez dodatka cikle.
Nužno je
- - 1 kg jušne garniture;
- - 300 g govedine;
- - 3 svježe rajčice;
- - 2 slatke paprike;
- - 2 srednje mrkve;
- - 2 srednje velika luka;
- - 200 g svježeg kupusa;
- - korijenje za juhu (peršin i celer);
- - papar i sol po ukusu;
- - 100 g masnog kiselog vrhnja.
Upute
Korak 1
Dobro isperite juhu i, ulivajući puno vode, kuhajte dok ne omekša, redovito skidajući pjenu. Kad je juha spremna, iz nje izvadite juhu, dodajte sitno nasjeckani kupus i kuhajte dok ne bude napola kuhano.
Korak 2
Govedinu operite, izrežite žile i filmove, a meso narežite na sitne komade.
3. korak
Pripremite povrće pržiti. Operite, ogulite i naribajte mrkvu, ogulite i sitno nasjeckajte luk. Uklonite peteljke i sjemenke s papra, isperite i narežite na tanke trake. Rajčicu prelijte kipućom vodom i ostavite 30 sekundi, a zatim je izvadite i ogulite. Rajčice narežite na male kockice.
4. korak
Na tavi zagrijte biljno ulje i pržite mrkvu, a zatim dodajte luk, papriku i na samom kraju prženja - rajčicu. Maknite tavu s vatre i ohladite povrće.
Korak 5
Stavite meso u lonac s juhom i kuhajte juhu da zavrije. Dodajte povrtne prženice, papar i sol po ukusu. Kuhajte juhu 2-5 minuta, a zatim je maknite s vatre i ulijte u zdjelice. Dodajte kiselo vrhnje i poslužite.
