Ova slatkoća poznata je španjolska slastica, a obično se pravi od nugata, badema i čokolade. No, u ovom su receptu sastojci nešto drugačiji, ali to ni na koji način ne utječe na okus Turona.
Nužno je
- - 150 g tamne čokolade (kakao od 70%);
- - 400 g lješnjaka (sirovo);
- - 200 g šećera;
- - 8 žlica. l. voda;
- - 2 vjeverice;
- - 150 g meda;
- - 150 g napolitanki bez punjenja (tanke).
Upute
Korak 1
Rasporedite lješnjake na lim za pečenje i stavite u pećnicu na 15 minuta, zagrijanu na 1800 C. Izvadite orašaste plodove iz pećnice, stavite ih na jednu polovicu ručnika i pokrijte drugom. Zrnca dobro istrljajte ručnikom da se "oguli" smeđa koža.
Korak 2
U loncu zakuhajte 50 ml vode pomiješane s 2 žlice. l. šećera, a u dobiveni sirup stavite nasjeckanu čokoladu na komade. Stalno miješajući, otopite čokoladu na najmanjoj vatri.
3. korak
Stavite med u zasebnu lonac, stavite ga na malu vatru i kuhajte 6-10 minuta: kap meda kapana na tanjur treba kristalizirati.
4. korak
Stavite bjelanjke u posudu otpornu na toplinu, stavite je u lonac s malo kipuće vode (trebalo bi ih biti malo) i tucite bjelanjke u gustu pjenu.
Korak 5
Na preostaloj vodi i šećeru kuhajte laganu karamelu na umjerenoj vatri (trebat će 4-5 minuta) i prelijte je medom. Dobivenoj smjesi dodajte čokoladu, orašaste plodove i proteine.
Korak 6
Stavite polovicu oblatni na dasku s malo preklapanja, rasporedite po njima masu od čokoladnih oraha slojem od ~ 4 cm, a na vrh stavite preostale oblatne. Pustite da se turon malo ohladi i izrežite na kvadrate. Desert potpuno ohladite 1 sat prije posluživanja.
