Čokoladni tart tradicionalni je otvoreni kolač od prhkog tijesta u francuskoj kuhinji. U našem slučaju puni se ukusnim nadjevom od lješnjaka.
Nužno je
- Za test:
- - 100 g maslaca
- - 1 žumanjak
- - 1200 g brašna
- - 80 g šećera
- - 3 žlice. kakao u prahu
- - prstohvat soli
- Za punjenje:
- - 250 g šećera
- - 70 ml vode
- - 1 žlica. melasa
- - 130 ml teške kreme
- - prstohvat soli
- - 2 šalice pečenih lješnjaka
- - 50 g maslaca
- - 40 g tamne čokolade
- Za kremu:
- - 150 ml teške kreme
- - 1 žličica liker od orašastih plodova
- - 50 g šećera
Upute
Korak 1
Da biste pripremili tijesto, morate pomiješati brašno, sol i kakao.
Korak 2
U posudu miksera istucite šećer i maslac, istucite žumanjak.
3. korak
Smjesa brašna mora se dodati u tijesto i miješati dok se ne dobije homogena masa. Slijepite kuglu od tijesta, zamotajte je u foliju i stavite u hladnjak na 20 minuta. Nakon hlađenja mora se tanko razvaljati, staviti u tart posudu, napraviti vilicom i peći na 200 stupnjeva 25 minuta. Tart potpuno ohladite prije stavljanja nadjeva.
4. korak
Za nadjev trebate staviti vodu, sirup i šećer u lonac. Prokuhajte na umjerenoj vatri. Tekućina bi trebala dobiti svijetlu boju meda.
Korak 5
Zatim pažljivo dodajte maslac, pa vrhnje. Smjesu lagano promiješajte dok ne postane glatka.
Korak 6
Ulijte pržene orahe i kuhajte na umjerenoj vatri još 10 minuta. Zatim tu masu ulijte u ohlađeni kolač i stavite peći na 15-20 minuta. Ohladite kolač prije ukrašavanja.
7. korak
Za kremu vrhnje umutite u mikseru na srednjoj brzini. Zatim smanjite brzinu i dodajte šećer i liker. Krema je gotova.
Korak 8
Sada otopite čokoladu i ukrasite tart uzorcima. Poslužite s vrhnjem.
