Biscotti je tradicionalni talijanski prhki kolačić s puno badema, poslužen uz kavu, pa čak i slatko vino. U tijesto za kolačiće možete dodati i razne dobrote, poput komadića čokolade, drugih orašastih plodova, začina, suhog voća, pa čak i povrća.
Nužno je
- - 3 1/4 šalice brašna
- - 1 žlica praška za pecivo
- - 1/3 žličice soli
- - 1 1/2 šalice šećera
- - 10 žlica rastopljenog maslaca
- - 3 velika jaja
- - 1 žlica ekstrakta vanilije
- - 1 žlica likera od naranče
- - 1 žlica narančine kore
- - 1 šalica prženih nasjeckanih badema
- - 1 bjelanjak
Upute
Korak 1
Za izradu tijesta uzmite veliku posudu i u nju prosijte brašno, dodajte prašak za pecivo i sol.
Korak 2
U zasebnoj zdjeli pomiješajte granulirani šećer, rastopljeni maslac, 3 jaja, ekstrakt vanilije, liker od naranče i koricu naranče. Zatim dodajte smjesu brašna i dobro promiješajte drvenom žlicom. Zatim dodajte bademe.
3. korak
Dobiveno tijesto podijelite na pola. Pospite ruke brašnom i svaku polovicu tijesta oblikujte u ploču duljine 35 cm i širine 6 cm. Premjestite ih u pripremljenu posudu za pečenje prekrivenu pergament papirom.
4. korak
Zatim istucite bjelanjak u maloj posudi dok ne postane pahuljast i četkom nježno premažite gornji i bočni dio svakog sloja.
Korak 5
Pecite u pećnici na 170 stupnjeva dok ne porumeni 30 minuta. Ostavite da se ohladi nakon pečenja.
Korak 6
Zatim ih pomoću nazubljenog noža izrežite dijagonalno na kriške širine oko 1,2 cm. Stavite ih na posudu za pečenje. Opet pecite 12 minuta. Preokrenite i pecite još 8 minuta.
7. korak
Klasični biskviti keksi nježnog talijanskog okusa spremni su! Nakon pečenja pustite da se ohladi i poslužite. Dobar tek!
