Talijanski čokoladni biskoti s bademima nije ni presladak ni previše mastan i vrlo je ugodne hrskave teksture. Savršen je za brze zalogaje i lagane doručke uz čaj ili kavu. U tijesto možete dodati i druge orašaste plodove ili nasjeckano suho voće.
Nužno je
- - 1 čaša badema
- - 2 1/2 šalice brašna
- - 1/2 šalice kakaa u prahu
- - 1 žlica Expresso praha
- - prstohvat soli
- 1/2 žličice sode bikarbone
- - 3/4 žličice praška za pecivo
- - 4 velika jaja
- - 1 1/3 šalice šećera
Upute
Korak 1
Zagrijte pećnicu na 170 C. Bademe stavite na lim za pečenje i lagano pržite 10 minuta. Zatim izvadite iz pećnice i zrna zamotajte u pamučni ručnik. Ogulite i ostavite sa strane.
Korak 2
Prosijte brašno i pomiješajte s Expresso kakaom u prahu, soli, sodom bikarbonom i praškom za pecivo. Staviti na stranu.
3. korak
Umutite jaja pjenjačom ili mikserom. Stavite dvije žlice smjese od jaja u zasebnu posudu (trebat će vam za četkanje). Dodajte šećer i dobro promiješajte. Zatim dodajte smjesu brašna i umijesite mekano tijesto.
4. korak
Podijelite tijesto na pola. Uzmite jedan dio tijesta i razvaljajte ga u kvadrat veličine 15 * 15 cm. Na vrh tijesta stavite lješnjake i lagano pritisnite.
Korak 5
Razvaljajte tijesto u cilindar širine 5 cm i duljine 30-40 cm. Stavite papir za pečenje na lim za pečenje i stavite dobiveni kolut tijesta. Ponovite s drugom polovicom testa. Odozgo premažite smjesom od jaja.
Korak 6
Stavite u pećnicu i pecite oko 15-20 minuta, dok se ne stegne na dodir. Ostavite da se ohladi i oštrim nožem izrežite na komade. Stavite ih na lim za pečenje i vratite u pećnicu. Pecite još 20 minuta, dok ne postane hrskavo i suho. Prije posluživanja pustite da se potpuno ohladi.
