Svi su čuli za blagodati kupusa od brokule, ali ne vole ga svi. Iako se pokazalo da je juha od nje vrlo ukusna, pogotovo ako je kuhate u obliku juhe od pirea. Ovo prvo jelo poslužuje se s crostinijima, popularnim talijanskim predjelom od kriški prepečenog kruha.
Nužno je
- Za četiri porcije:
- - 3 šalice kupusa brokule;
- - 900 ml juhe od povrća;
- - 2 glavice luka;
- - 2 francuske bagete;
- - 200 g sira brie;
- - 5 češnja češnjaka;
- - 6 žlica. žlice maslinovog ulja;
- - 4 žlice. žlice vrhnja;
- - 2 žlice. žlice nasjeckanog peršina;
- - crni papar, sol.
Upute
Korak 1
Zagrijte roštilj. U lonac ulijte žlicu maslinovog ulja, zagrijte ga. Pržite luk u tavi tri minute.
Korak 2
Ulijte juhu u lonac, dodajte brokulu, stavite na štednjak, pustite da zavrije, smanjite vatru, kuhajte 6 minuta, kupus bi trebao postati mekši, ali zadržati svijetlu boju.
3. korak
Sada napravite brie crostini. Baguetu dijagonalno izrežite na tanke kriške i stavite na lim za pečenje. Lagano ih premažite maslinovim uljem, dodajte začine po ukusu. Pržite dok ne porumeni s obje strane, maknite s vatre. Natrljajte češnjakom, prelijte komadićima sira, pospite mljevenim paprom. Stavite posuđe ispod roštilja - sir bi trebao puhnuti.
4. korak
Ulijte juhu u blender, dodajte začine, tucite dok ne postane glatko. Dodajte vrhnje po ukusu (možete i bez njih). Pripremljenu juhu pospite nasjeckanim svježim peršinom, prelijte posude za juhu.
Korak 5
Crostini sa sirom stavite na tanjure za pite, poslužite s vrućom juhom.
