Brokula je rodonačelnik svih vrsta kupusa, poznata je po svojim korisnim svojstvima i niskom udjelu kalorija. Ovo povrće sadrži vitamine skupine B, kao i vitamine A, E, C, K, uz to je bogato mineralima i vlaknima. Od ovog povrća možete napraviti ukusni obrok za ručak ili večeru, poput juhe od pirea.
Priprema hrane
Da biste napravili juhu od pirea od brokule, trebat će vam: 600 g brokule, 1 glava luka, 2-3 češnja češnjaka, 4 šalice juhe od povrća, ½ šalice sirovog indijskog oraščića, 1 kuhani krumpir, sol, crni papar, bijeli kruh za krutoni.
Kuhanje juhe od pirea od brokule
Da biste napravili juhu od pirea od brokule, prvo isperite sve povrće. Ogulite luk i češnjak, nasjeckajte, a zatim ih stavite u lonac, tamo pošaljite brokulu i sastojke napunite juhom od povrća. Sadržaj lonca zakuhajte, a zatim smanjite vatru i pirjajte poklopljeno oko 8 minuta, a za to vrijeme brokula bi trebala omekšati.
U blenderu kombinirajte polovicu juhe i brokule, polovicu gomolja krumpira i polovicu indijskog oraščića. Nasjeckajte i tucite sastojke dok ne postanu glatki, a zatim prebacite u drugu lonac. Ponovite isti postupak s preostalim sastojcima.
Pokrijte lonac juhe od pirea od brokule poklopcem i pirjajte 10 minuta. Juhu začinite solju i crnim paprom po ukusu.
Bijeli kruh narežite na kockice, odsjekavši kore, a zatim ga prepecite u vrućoj tavi ili osušite u pećnici.
Podijelite juhu od pirea od brokule na porcionirane zdjelice i poslužite s krutonima.
