Juha nije samo osnova za juhu, ona je i zasebno jelo. Hladne zimske večeri šalica vruće juhe grijat će vas i hraniti. Napraviti ukusnu juhu jednostavno je.
Tajne pripreme ukusne juhe
Optimalna osnova za juhu je piletina - dijetalno meso s malom količinom masti. Za juhu odaberite juhu od piletine, a ne brojlera, koja se obično prodaje u trgovini. Juha od piletine je kokoš nesilica, odnosno ona koja nije mesna pasmina i nije stara manje od dvije godine.
Začini u juhi, naravno, su potrebni, ali ne biste ih trebali zloupotrijebiti, jer mogu prekinuti prirodni okus i miris piletine.
Da biste pripremili juhu, morate meso staviti u hladnu vodu i kuhati najmanje sat vremena na laganoj vatri. Ako koristite juhu od piletine, tada će vrijeme kuhanja juhe biti oko tri sata, od čega jedan i pol piletinu treba kuhati samu. Tek tada dodajemo povrće. Ne budite lijeni za uklanjanje pjene! Ako ga ne uklonite, taložit će se i juha će postati mutna, a okus juhe će se promijeniti.
Za mirisnu juhu svakako morate dodati povrće i korijenje: luk, mrkvu, celer, pastrnjak. Možete eksperimentirati s različitim količinama povrća. Obavezni začini za juhu su zrna papra i lovorov list. Nakon kuhanja, povrće se može baciti - već su sve najcjenjenije dali u juhu.
Brza ukusna juha od pileće juhe
Možete napraviti vrlo brzu juhu sa svježom juhom. Meso odvojite od kostiju, a juhu procijedite. Skuhajte zasebno malu tjesteninu ili domaće rezance. Ako tjesteninu skuhate zasebno, čestice brašna ili sitne tjestenine neće ući u juhu. Gotovu tjesteninu možete jednostavno položiti na tanjur, a zatim napuniti juhom.
Takvom juhom lako možete diverzificirati svoj kućni jelovnik. Rezanci od heljde, udon ili riža mogu se koristiti umjesto uobičajene tjestenine.
