Na svoj rođendan, djeca čekaju pravo čudo - a jedno od tih čuda je rođendanska torta. Djevojčice će voljeti proizvode u obliku životinja i princeza, ali dječaci će biti oduševljeni automobilima. Utrka ili teret, realno ili podsjeća na likove iz crtića - kod kuće možete utjeloviti bilo koju fantaziju.
Slatki automobili: značajke kuhanja
Torta u obliku stroja jedna je od najčešćih narudžbi u slastičarskim ateljeima. Obično su takvi proizvodi ukrašeni šećernom mastikom, daje savršeno glatku prevlaku koja se može bojati u bilo kojoj boji. Takve torte izgledaju vrlo lijepo na obiteljskim fotografijama i video zapisima, a i sam junak prilike je oduševljen. Međutim, izrađeni konditorski proizvodi imaju i nedostataka: visok udio kalorija, obilje okusa i svijetlih boja, koji nisu previše korisni za dječje tijelo. Još jedan značajan nedostatak je cijena. Slastičari nisu jeftini, što je kolač veći, skuplji je.
Kod kuće možete napraviti sigurniju, ali jednako ukusnu opciju. Baza torte izrađena je od biskvita ili se kao ukras koriste medenjaci od debljih medenjaka, krema od maslaca, čokolade ili marcipana. Prilikom pripreme možete uzeti u obzir djetetove ukuse i brinuti se o njegovoj sigurnosti, koristeći samo prirodne boje: sokove od voća ili povrća, kakao u prahu, karamelu.
Jednostavna torta za malu djecu: korak po korak recept
Za početnike napravite jednostavnu, ali lijepu tortu prelivenu kremom. Kao dekor koriste se gotove delicije: dražeje, glazirani slatkiši, marmelada, kolačići. Od navedenog broja proizvoda dobijete tortu za 8-14 porcija. Hranjiva vrijednost svake od njih je oko 350 kalorija.
Sastojci:
- 8 jaja;
- 2 šalice šećera;
- 2 šalice vrhunskog pšeničnog brašna;
- šećer ili voćni sirup za namakanje kolača.
Za kremu i ukras:
- 200 g prirodnog maslaca;
- 0,5 šalice ljuske zrna oraha;
- 200 g kondenziranog mlijeka;
- prstohvat vanilin;
- 200 g tamne ili mliječne čokolade;
- 4 okrugla kolačića;
- draže u glazuri u boji.
Odvojite žumanjke od bjelančevina, sameljite sa šećerom dok ne pobijele. Bjelanjke istucite mikserom u jaku pjenu, dodajući prstohvat soli i nekoliko kapi limunovog soka. Dijelovima dodajte smjesu žumanjaka bjelančevine i prosijano brašno, mijeseći lagano prozračno tijesto. Stavite ga u okrugli odvojivi oblik, stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva. Kako se biskvit ne bi slegao, ne otvarajte vrata dok je kolač u pećnici. Pecite dok ne porumeni, provjeravajući gotovost drvenim ražnjem. Za tortu će vam trebati 2 identična okrugla kolača, prikladno je ako farma ima 2 oblika. Gotove kekse stavite na drvenu dasku i ohladite. To će potrajati najmanje 8 sati, ako vruće kolače namočite, oni će se raspasti prilikom sastavljanja kolača.
Kremu pripremite miješanjem omekšanog maslaca sa kondenziranim mlijekom i prstohvatom vanilina. Da biste dobili glatku i pahuljastu kremu, bolje je koristiti podvodnu mješalicu. Ako se maslac počne ljuštiti, stavite posudu s vrhnjem u hladnjak na 10-15 minuta, a zatim nastavite tući.
Oštrim nožem iz prve torte izrežite pravokutnu podlogu za pisaću mašinu. Podijelite ga na 2 dijela po dužini (možete koristiti poseban nož za strune ili običnu ribolovnu liniju). Zasićite oba dijela voćnim sirupom, premažite kremom i preklopite. Ulijte orahe, pržene na suhoj tavi i nasjeckane u mužaru ili miješalici, između slojeva. Ako su dijete ili njegovi mladi gosti alergični, bolje je odbiti prskanje ili orahe zamijeniti bademovim laticama.
Izrežite kabinu iz drugog biskvitnog kolača: kvadrat s klinastom izbočinom s jedne strane. Veličine se slobodno biraju. Prerežite prazan biskvit po dužini, namočite sirupom i premažite kremom. Preklopite polovice, lagano ih pritiskajući. Nanesite dio kreme na dno kabine i pričvrstite ga na podnožje.
Preostali biskvit izrežite na kockice, namočite sirupom i od njih sastavite platformu za automobil. Poravnajte površinu nožem, prekrijte platformu sitno naribanom čokoladom. Alternativa je prekrivanje platforme glazurom topljenjem čokolade u vodenoj kupelji s malo mlijeka ili vrhnja.
Postavite stroj prazan na platformu i počnite s ukrašavanjem. Prekrijte tijelo automobila kremom iz slastičarske šprice, nanoseći ga u trake ili rozete. Ocrtajte konture prozora rastopljenom čokoladom ili vrhnjem uz dodatak kakaa u prahu. Kotačići su izrađeni od okruglog kolačića, prekrivenog čokoladnom glazurom. Završni dodir je ukrašavanje proizvoda dražejima u boji. Može se rasuti po platformi u bilo kojem redoslijedu ili postaviti s lijepim čestitkama.
Dječja torta "Stroj" od mastike: priprema po fazama
Iskusni kuhari mogu isprobati složeniji recept koristeći šećernu mastiku i domaći ganache. Da bi pečenje uspjelo, važno je korak po korak. Postupak će trajati 2 dana: u prvom su izrađeni dijelovi, drugi je posvećen pečenju kolača i konačnom dizajnu.
Sastojci:
- 3 šalice pšeničnog brašna;
- 2 šalice šećera;
- 1,5 čajne žličice soda;
- 6 žlica. l. kakao u prahu;
- 15 g praška za pecivo;
- 2 jaja;
- 1 čaša mlijeka;
- 0,5 šalice maslaca;
- 1 šalica kipuće vode
Za kremu i ukras:
- 2, 5 čl. l. brašno;
- 100 g šećera;
- 250 ml mlijeka;
- 250 g maslaca;
- 1 žlica. l. vanilin šećer;
- 200 ml teške kreme;
- 530 g bijele čokolade;
- 200 g tamne čokolade;
- 390 g sljeza;
- 900 g šećera u prahu.
Pripremite mastik topljenjem 330 g bijele čokolade u vodenoj kupelji. Omekšajte sljez (300 g) u mikrovalnoj pećnici i dodajte čokoladi. Smjesu vrlo brzo izmiješajte, inače će se stvrdnuti. Dodajte 2 žlice. l. maslac i 6 žlica. l. krema, opet istucite. U dijelove ulijte 600 g šećera za glazuru i mijesite dok vam se mastika ne prestane lijepiti za ruke. Podijelite ga na 3 dijela i u svaki dodajte nekoliko kapi boje: narančastu, plavu, bijelu. Zamijesite mastiks dok ne postane potpuno homogen.
Ponovite postupak gnječenja mastike, miješajući tamnu čokoladu i preostali sljez. U masu dodajte šećer u prahu i plavu boju - dobit ćete elastičnu elastičnu masu tamnozelene boje.
Iz bijele mastike izrežite krugove - buduće felge za kotače. Tamnozelenu mastiku razvaljajte na ploči posutoj šećerom u prahu, izrežite kvadrate. Umotajte kolačiće u svaki, oblikujte čvor, izravnajte nabore i zatvorite zglobove vodom. Izvana zalijepite bijele diskove. Izradite slijepe praznine.
Namotajte narančastu mastiku u sloj, izrežite na vrpce. Presavijajući svaku petlju, oblikujte bujni, voluminozni luk. Preostale vrpce uvijte u spiralu, omatajući olovku. Iz bijelog valjanog mastika izrežite male dijelove: bočna ogledala, farovi, registarske pločice. Rasporedite dijelove da se osuše.
Dekoracija pečenja i kolača
Da biste pripremili biskvit, pomiješajte suhe sastojke, pobijedite 2 jaja u zasebnom spremniku, ulijte biljno ulje. Smjesi ulja dodajte mlijeko i suhu smjesu, temeljito miješajući mikserom. Na kraju ulijte čašu kipuće vode i opet dobro promiješajte. Dobiveno tijesto podijelite na 2 dijela i pecite okrugle kolače. Prerežite ih uzdužno i namočite u 6 žlica sirupa. l. vode i 4 žlice. l. Sahara.
Pripremite kremu. Pomiješajte 250 ml mlijeka i 2,5 žlice. l. brašno, temeljito sameljite grudice. Dodajte 100 g šećera i stavite kremu na vatru. Uz miješanje kuhajte dok se smjesa ne zgusne. Dodajte 100 g bijele čokolade, 200 g maslaca i vanilin šećer. Istucite toplu kremu mikserom dok ne postane pahuljasto. Premažite kolače kremom, stavite ih jednu na drugu i stavite u hladnjak na pola sata.
Odrežite bočne dijelove u obliku polumjeseca, spojite ih i instalirajte na preostalu osnovu pravokutnika. Oštrim nožem odrežite višak, pričvrstite izrezane dijelove na podnožje, stvarajući kapuljaču i bokobrane. Žlicom oblikujte okrugle utore za kotače.
Razvaljajte plavi mastik u tanki sloj, stavite ga na tortu i zamotajte uklanjajući rubove ispod dna stroja. Pričvrstite kotače, ostavite prazno da se osuši. Na kraju zalijepite tablice s brojevima, farove, ogledala i ostale sitne dijelove. Postavite narančastu mašnu na krov automobila. Dijelove možete popraviti šećernim sirupom ili običnom vodom. Ostaje staviti pisaću mašinu na jelo i poslužiti je na svečanom stolu.
